秋季最适合的野菜，晒干后马齿苋，依旧营养存在

马齿苋是一种常见于农村的野菜，在过去，有些人在没有食物吃的时候会把马齿苋当饭吃。事实上，马齿苋已被定为药用植物之一，所以马齿苋也可以作为中药使用，现在在一些农村地区，人们也会挖出马齿苋，把马齿苋晒干了再吃。

马齿苋干后该怎么吃？

马齿苋晒干之后，想吃的时候，把马齿苋泡在水里一晚上，第二天把马齿苋切成块，然后把新鲜猪肉切成块，加入葱片和姜片，用马齿苋干蒸出来的肉很鲜美，类似米粉肉的味道，马齿苋干也可用作包子馅。

有些人可能会认为，马齿苋在晾干后，会去掉马齿苋的营养价值，然而，蒸马齿苋干并不能消除马齿苋的营养价值。

马齿苋有什么作用？

马齿苋能降低人体血脂和血糖，现在许多中老年人有高血糖和高血脂，因此，经常食用马齿苋可有效降低人体血糖和血脂。

马齿苋还可以具有抗衰老、抗氧化作用，清除体内的氧自由基有很好的效果。如果你想看起来更年轻，你也可以经常吃马齿苋。

同时，马齿苋还具有抗肿瘤的作用，因为马齿苋中的多糖可以增加人体细胞的数量，抑制人体癌细胞的增殖，从而降低致癌的风险。

这里是小鹿，每天都会跟新不一样的野生植物介绍，大家对马齿苋有什么看法，欢迎大家留言评论。