全国各地都有自己的名菜，河南10大名菜，你吃过几道？
据说河南有10大名菜，但是身为一个地地道道的河南人，我竟然一个都没吃过？是菜谱错了还是贫穷限制了我的想象？
河南名菜真的是这10道吗？
1、清汤鲍鱼
清汤鲍鱼也被叫做清汤氽鲍鱼，顾名思义就是清汤氽做，保证鲍鱼鲜嫩的同时还能锁住原汁原味，吃起来最为爽口切回味无穷。
2、燕菜
燕菜主要是河南洛阳的特色菜，主料由白萝卜、海参、鱿鱼和鸡肉组成，多出现在洛阳水席宴中，也分高中低档，主要是用料的区别，高档的用鱼翅、海参，中档是普通鸡鸭鱼肉为主，低档一般就是猪肉粉条萝卜，但是不管高中低档，菜面上最后都会有一朵用萝卜雕或黄蛋糕做的“牡丹花”作为标志。
3、葱扒羊肉
羊肉温和，非常适合老人和孩子吃。将羊肋条切小条，大葱切段下锅炸，两者放在一起，煮好的高汤一浇，加上各色调料一起焖到汤水收汁，面上泼上一勺花椒油，羊肉香软，汁水浓厚，一口直接酥软到温柔乡。
4、炸八块
炸八块也叫“八块鸡”，再直白点说就是一只鸡剁成八块，下锅油炸，跟现在大街小巷很流行的小炸鸡基本一样。只是在酱料上与普通炸鸡有些许区别。
5、炸紫苏肉
炸紫苏肉其实也算是炸肉的一种，主要用葱、姜、大茴、紫苏叶和调料腌好的额五花肉先蒸，后下锅油炸，在炸的途中要用香醋经常涂肉皮，这样炸出的五花肉肉皮酥脆颜色又好看，吃起来肥而不腻，一人一盘不是事儿~
6、开封溜鱼焙面
焙面其实也就是我们常说的龙须面，溜鱼焙面顾名思义就是鱼和龙须面做的菜。熘鱼焙面最出名的就是鲤鱼焙面了，鲤鱼下锅油炸后糖醋，龙须面煮熟后捞出，平铺在鱼面上，鱼味纯正，细面劲道，不愧是开封的传统名菜。
7、大葱海参
葱鱼海参是最佳配搭，虽然河南在中原地区，不生产海鲜，但是河南的海鲜干货量却是在全国都排的上前10的，大葱少海参就是河南的一道历史名菜。
8、扒广肚
广肚，也叫鱼肚，鱼鳔，是比较难掌握的食材，也属于菜品中的上乘珍品。尤其涨发广度难度很高。扒广肚是河南非常出名的传统名菜，有着千年的历史了。
9、汴京烤鸭
这个都不用多说了，虽然可能没有背景烤鸭出名，但汴京烤鸭也是皮脆肉嫩，让人闻着就口水不止。
10、扒青鱼头尾
看图，不仅没吃过，连青鱼长什么样都没见过，但是看着肉质就很鲜嫩。
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