凉拌茄泥的做法

一、原料组成

原料：茄子

调料：香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥

二、成品特点

口味咸香、质感软烂

三、制作方法

1、将茄子去蒂去皮切成三分厚的茄片。

2、上蒸笼蒸二十分钟，出笼后晾凉。

3、蒸过的茄片上放入香油、盐、芝麻酱(用水化开)、香菜、韭菜、蒜泥，用筷子搅拌均匀后即成茄泥。