简单好吃的葱油拌面做法

葱油拌面很多人都会做，但各家有各家的味道，今天我也凑个热闹，给大家分享一下我的做法。这种葱油拌面的做法相当简单，但很好吃，希望你能喜欢。

用料：细面条250克。

调料：油，盐，老抽，鲜抽，鸡精，葱，麻油。

做法：水开，放些油。盐。下面条煮熟。把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。把面条加拌汁搅拌均匀。撒上葱花即可。

这碗葱油拌面，与以前常常吃的阳春面有的一比！简单而实惠的美味，就是象我们这样平民百姓的真实生活。

补充说明：喜欢辣的，放些辣椒油。老抽与鲜抽已经有咸味了，所以不用再放盐。

葱油拌面是一道非常简单的美食，尤其适合夏季里不想在厨房里挥汗如雨的姐妹们。葱油拌面的做法虽然简单，但也可以做出各种不同的风味。下面给大家推荐三种比较好吃的葱油拌面，供大家参考吧。希望各位朋友们都能做出更好吃的葱油拌面。

黄瓜葱油拌面：鲜面条，黄瓜，香葱各适量。面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

开洋葱油拌面：大葱、油、虾米、黄酒、生抽各适量。大葱切段，再切开，洗干净，晾干；把大葱和油放在锅里，浸泡半个小时；开最小的火，慢慢熬煮，如果油有开的迹象就关火，凉一些了再开火，一直到葱白变透明为止；油冷却后捞掉葱，这就是下面要用到的葱油。

然后再做虾子酱油：虾米一把加少许水浸泡至软，用牙签刮去虾线；放入少许糖和黄酒，放入微波炉中火叮两分钟；加入生抽即可。面条煮至断生，捞起，放入盘中，加入葱油，挑散，加入虾子酱油，拌匀，晾凉，再拌一次，拌好后以见不到多余的汤汁即可食用。

补充：如果面条要颜色深一点的可以用老抽或者是酱油，但是需要加热煮开才能用。这个面条还有另外一种做法，就是葱油用青葱来熬制，然后把熬干的葱和泡过的虾米一起煨过再浇在面条上。

高汤葱油拌面：新鲜切面，香葱，肉丝，肥肉，油，酱油，盐，糖，美极鲜味汁，高汤各适量。准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火。把葱段捞出倒进器皿备用。

用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒，再加入酱油、糖、盐美极鲜味汁（如没有可用鸡精代替）和少量的高汤调制成浓汁；现在开始煮面，但切记不能煮得太软，要不一会儿就没有了口感。煮面的时候可以在水里加少量的油，这样煮出来的面就不会太粘。最好是煮好后在冷开水中过一下。面煮好后，把刚才调制好的葱油浓汁淋在面条上，拌匀后再散上香葱段就可以了。