鱼香虎皮蛋

【DIY鱼香虎皮蛋】
1、鹌鹑蛋煮熟后把皮剥掉；
2、锅里放油烧热，入鹌鹑蛋炸至金黄，捞出控油；
3、水发木耳洗净，撕成小朵，青红椒切块；
4、葱姜蒜、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖、高汤入碗搅匀成鱼香汁；
5、炒锅放油烧热，入豆瓣酱炒香，入青红椒、黑木耳翻炒，入鱼香汁；
6、入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，撒葱花，烧至入味即可。