【叉烧排骨】
1、将排骨洗净后加入白糖、盐、味精、酱油、腐乳、料酒、葱姜拌匀腌制6个小时备用；
2、坐锅点火倒油，将腌制好的排骨下锅炸制片刻取出；
3、锅中留底油，下番茄酱炒匀，倒入腌制排骨的汤汁和少许水，加入排骨，调入白糖，大火收汁，出锅后撒入白芝麻即可。