《黄帝内经》讲“五谷为养”，中国人几千年来都以五谷为主粮，五谷是养人的基础，一日三餐要重点吃。古人讲的“五谷”是指稻、黍、稷 、麦、菽，即大米、黄黏米、小米、小麦、豆类。米麦类主食，大家每天都少不了，但豆类，却常常被忽视，除了黄豆，黑豆的食养价值更值得推荐。
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黑豆为“肾之谷”，功效甚多
黑豆性平，味甘，归肾、脾经，可补肾、健脾。《养老书》记：“大豆五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多”，被李时珍誉为“肾之谷”。此外，黑豆还有滋阴健脾、消胀下气等功效。民间将黑豆称为“豆中之王”，有“补药一堆，不如黑豆一把”的说法。
黑豆入肾经，能补肾益阴、养血明目、补虚乌发。多用于小便频数、头晕目眩、视物昏暗、潮热盗汗、须发早白等肾虚阴亏的表现；而孩子易尿床、换牙慢、头发黄、不长个，是肾气不足的表现，很适合用黑豆食补。
黑豆入脾经，能健脾利湿、利水消肿，用于脚气水肿、湿痹拘挛、腹痛腹泻等。黑豆能补能通，这边把肾阴补进去，那边把浊水利出去，补而不滞，对孩子和老人都很温和。
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比起牛奶
豆浆更适合中国人的脾胃
黑豆除了直接煮着吃，还可以做成豆浆喝。但比起喝豆浆，很多家庭似乎更愿意买牛奶喝，认为牛奶营养好，能补钙，孩子长高要多喝奶。但往往忽略了一点，并不是每个人都适合喝牛奶，如果身体消化不了牛奶的营养，反而是负担。
《本草经疏》中记载：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴。”可见，牛奶虽有很好的补益作用，但却是甘寒的，适不适合喝要看体质。
此外，牛奶中含有乳糖，全球有2/3的人乳糖不耐受，在亚洲有70%的人乳糖不耐受。近年来，乳糖不耐受、牛奶过敏的孩子和成人越来越多。而豆浆中含有的是果糖，更容易被脾胃吸收，加上豆浆味甘、性平，甘入脾，能补益脾胃。
相比牛奶，豆浆更适合中国人的脾胃。因此，对于乳糖不耐受者，以及平素容易胃胀嗳气、大便溏烂、舌苔白厚腻的脾虚湿困者，不适合喝牛奶，可以喝黑豆浆来补充营养。
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常喝黑豆浆能助生长
增强抵抗力、抗衰防病
相比常见的黄豆浆，黑豆浆的食养和营养价值更突出。
1. 助力孩子生长发育
黑豆浆擅长补脾肾，且黑色入肾，黑豆浆能充盈肾气，帮孩子补足长高所需要的能量，帮孩子长牙齿、长骨骼、长肌肉，长高个。
黑豆浆还含有优质蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素B等，以及钙、磷、铁、锌等15种人体所需的微量元素和矿物质等营养成分，对孩子的生长发育有很好的推动作用。
2. 增强抵抗力，防病强身
黑豆浆含有丰富的优质蛋白，蛋白质含量高达40%，大约相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的11倍。而且植物蛋白比动物蛋白好吸收，可以作为肉类的替代品，很适合给孩子和老人补充蛋白质。
补充蛋白质除了助生长，还能增强抵抗力，防病强身。因为抗体是人体对抗病毒及病原微生物的必备“武器”，而蛋白质是体内抗体合成的主要成分，喝黑豆浆能补充足量蛋白质，增强抗病力。
3. 防脱发、生乌发
“发为血之余，发为肾之华”。补足肾气，头发自然乌黑浓密。常喝黑豆浆能补肾，固肾气，缓解和预防须发早白、脱发的问题。尤其是经常熬夜、疲劳、压力大的人群。
4. 降血脂、预防心血管疾病、延缓衰老
黑豆浆还含有大豆异黄酮、皂苷、胆碱等功能性成分，现代医学研究表明有降胆固醇、降血脂、美容养颜、抗衰老等作用，也特别适合中老年人保健食用。此外，还含有膳食纤维和寡糖，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
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黑豆浆这样吃
营养好吸收
想要黑豆浆发挥最大的食养作用，关键有两点：一是作为早餐吃；二是与谷类搭配吃。
黑豆浆最好作为早餐吃。因为早餐时间正好脾胃经当令，黑豆浆中的营养能更好地被消化吸收，健脾补肾的效果最好。
此外，《中国居民膳食指南》2022版指出，豆类可以和主食搭配食用，发挥膳食纤维、维生素B、钾、镁等均衡营养作用，提高蛋白质互补和利用。
由于大部分的谷类主食中都缺乏赖氨酸，而黑豆浆中富含赖氨酸，黑豆浆搭配谷类一起吃，就能营养互补，发挥黑豆浆最大的食养功效和价值。
因此，纯黑豆浆最适合与谷类主食搭配食用，比如：
1. 早餐冲一杯豆浆，配米粥、包子、馒头、面条等一起吃；
2. 用豆浆煮粥，大米、小米都可以；
3. 把豆粉加入到面粉、米粉、南瓜/山药/红薯等杂粮中，做成包子或点心等。
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黑豆去皮+炮制工艺
好消化，不容易胀气
黑豆之所以吃多容易胀气，一是表皮中含有“产气因子”，二是某些蛋白酶会引起胀气。
儿济纯黑豆浆粉，精选东北黑土地非转基因青仁黑豆。采用去皮去渣制作，历经16道工艺——灭酶失活、粗磨精磨、去渣脱臭、杀菌浓缩、喷雾干燥等，既去掉了“产气因子”的作用，又破坏了部分引起胀气的蛋白酶，使黑豆浆口感更细腻，豆香更浓郁，同时又更好消化，不容易胀气。
此外，未添加任何添加剂，如糖、香精、防腐剂、速溶剂、0胆固醇！同时严控农残，孩子、孕妇、老人都能安心喝。
每日纯黑豆浆粉食用注意：
1. 孩子积食、生病时暂停食用；
2. 肾病、高尿酸、痛风人群不宜食用；
3. 对大豆过敏的人群禁用。
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