保护血管的高手,每天吃还降血糖、防便秘、补血!
2016-07-15 健康热点
荞麦又名三角麦,品种有很多,普通荞麦和苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食。
很多人以为荞麦跟小麦是亲戚,不过,从植物学分类来看,荞麦虽然名为“麦”,但实际上,离小麦、大麦等“禾本科”的庄稼们,有相当远的距离。
尽管与小麦并没有什么亲戚关系,但这丝毫不影响荞麦的营养。每天吃点荞麦,对健康的好处简直数都数不过来!
1保护血管的“高手”
荞麦的B族维生素、矿物质含量丰富,远远高于大家常吃的主食大米。特别值得一提的是,荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手”,具有较好的预防心脑血管疾病的作用。
在常吃荞麦的地区,心脑血管疾病发病率明显较低。这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为最高,临床试验表明,芦丁对高血脂、高血糖和高血压均有较好的缓解作用。
2降血糖、防治糖尿病
荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质,特别是我国特产的苦荞中,黄酮和芦丁的含量非常高。
而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分,因此,荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。
糖尿病人最好选择荞麦速食面,其颜色较深,有光泽,像冷面一样,需要较长时间浸泡后食用。苦荞食品现在较常见的有苦荞茶和苦荞冲调粉,糖尿病人可以根据自己的情况选择。
3健脾消食、预防便秘
中医认为,荞麦性味甘、凉,归脾、胃、大肠经,有健脾除湿,消积下气之功。
营养研究显示,荞麦含丰富的膳食纤维,每100克荞麦中含膳食纤维6.5克,其中20%~30%是可溶性膳食纤维。这些膳食纤维对肠道健康、预防便秘有不错的效果。
4铁元素丰富,帮助补血
荞麦中还有丰富的铁元素,每百克荞麦中铁含量是6.2毫克,甚至堪比肉类,虽然利用率差一点,但是可以多吃,对于帮助人体补充铁元素也是有作用的,尤其适合缺铁性贫血的人。
荞麦怎么吃?赶紧学几招!
荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等,或者泡成荞麦茶。
酸辣荞麦面:养心开胃
现代研究表明,荞麦对心脑血管有保护作用。
荞麦中含有丰富的维生素P,也叫柠檬素,此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性,故具有保护血管的作用。一碗酸辣荞麦面,既养心,又开胃。
材料:荞麦面100克,调味料适量。
做法:锅中倒入清水,大火煮开后放入荞麦面煮熟、过凉;沥干水分后,放入盘中,先调入酸辣调味料和一些香菜,搅匀后即可。
山楂荞麦粥:降血脂
荞麦能改善偏头痛、高血压、高血脂等疾病,山楂含有维生素C、柠檬酸及黄酮类物质,有清除脂质、软化血管的作用。
材料:荞麦粉200克,山楂适量。
做法:山楂洗净;荞麦粉用冷水或凉开水调匀。山楂放入锅中,加水煮10分钟,再加调好的荞麦粉,煮熟即可。
荞麦绿豆粥:清热解毒
荞麦绿豆粥可清热解毒,适用于高血压病,高脂血症,糖尿病,脂肪肝等。
材料:荞麦面、大米、绿豆各50克。
做法:将大米、绿豆淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,煮为稀粥,待熟时,调入麦面等,煮至粥熟即成,每日1剂。
需要注意的是,荞麦性味甘、凉,脾胃虚寒者不宜常用;
近年来研究发现,荞麦中含红色荧光素,部分人食用后会出现光敏感症(即荞麦病),表现为耳、鼻等处发炎、肿胀,有的还可出现咽炎、喉炎、支气管炎等,有时还出现肠道、尿路刺激症状,故过敏体质者慎用。
每天吃点荞麦,能够帮助保护血管、降低血糖,还能补血、防便秘,对健康的好处简直数都数不过来!一定要发给身边所有的朋友们看看!
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