中国产茶历史悠久，相传在5000年以前神农时代，神农氏在寻找能治病的药材和能食用的植物，通过咀嚼各种植物叶片而发现的茶。在千年的历史长河中，茶人们创造了多种茶类。
中国人饮茶，注重一个“品”字。不知道大家平时有没有饮茶的习惯呢？如果有，那你平时最喜欢喝哪种茶呢？接下来就和太平1929家族办公室一起来简单了解一下“茶”吧。
六大茶系
一杯好茶 · 历久弥香
中国的茶叶种类很多，分类也很多，不同茶叶被归为六个基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。
绿茶
绿茶基本加工工艺为：杀青、揉捻、干燥。绿茶常见茶类有西湖龙井、信阳毛尖和碧螺春，特点为叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽，绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。绿茶含有丰富的维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等等。
白茶基本加工工艺为：萎凋、干燥。白茶常见的茶类有白毫银针、白牡丹、寿眉等，特点清鲜、爽口甘醇，茶汤呈现白隐绿，汤色黄白，清香甘美。白茶在加工过程中未经炒、揉，茶中的多糖类物质未被破坏，一般不用开水冲泡，以免高温破坏茶多糖。
白茶
黄茶
黄茶基本加工工艺为：杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶常见茶类有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖，茶汤因叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽。闷黄是黄茶加工的关键，茶多酚在这个过程中分解转化，使得黄茶的滋味更加醇和。
红茶基本加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶常见茶类有祁门工夫、正山小种，茶汤因叶红汤红，香高色艳味浓。发酵是红茶加工的关键，多酚氧化酶将茶多酚氧化形成茶红素、茶黄素，茶鲜叶由“绿”变“红”。
红茶
黑茶
青茶基本加工工艺为：杀青、揉捻、渥堆、干燥，黑茶常见茶类有云南普洱、安化黑茶，茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚。渥堆是形成黑茶品质的重要工序，黑茶是我国特有的茶种，一般在少数民族中多为常见。
青茶（乌龙茶）基本加工工艺为：萎凋、做青、炒青、揉捻、做形、干燥。青茶常见茶类有铁观音、大红袍、大叶乌龙，茶汤青绿金黄，清香醇厚，伴有花果香。做青是青茶加工的关键，鲜叶边缘在做青中碰撞变红，发展了独特的香气。
青茶
喝茶好处知多少
一杯好茶 · 历久弥香
茶叶里面含有多种对人体有益的物质，研究证实的有茶多酚、咖啡因、茶多糖等，其他比较常见的有益物质有粗纤维、胶质、叶绿素、维生素A、B族维生素、维生素C，以及少量的氨基酸、多种矿物质等。
喝茶有助于抗氧化。茶叶中的茶多酚有强大的抗氧化作用，是人体多余自由基的清除剂；
喝茶有助于预防辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力；
喝茶有助于提神醒脑。茶叶中的咖啡因对人体有多面的积极作用，它能增强大脑皮质的兴奋过程；
喝茶有助于消化。通俗的说，喝茶就是“刮油”。茶叶中的咖啡因、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，帮助消化。
喝茶需要注意的事项
一杯好茶 · 历久弥香
茶不是越新鲜越好：因为茶叶里面的多分、醇、醛，都需要氧化后才能发挥对于人体的积极作用，否则会对人体产生刺激和不利影响；
不能喝浓茶：喝茶过浓，会让人出现心跳加快、甚至心律不齐等不良反应；还会导致失眠、睡前兴奋等；
别用茶水服药：茶叶中的鞣酸会和很多药物中的成分形成沉淀，从而影响药效。
茶不仅是一种饮料，更是一种精神象征，自古以来，品茶就是名人墨客们的最爱，借此陶冶情操，甚至可以感悟生活之道。如今，品茶、鉴茶、收藏茶也成为了很多人的爱好，以茶会友，洽谈事情都离不开一杯好茶。香茶需好器，好器衬香茶，茶、器相宜，方能成就一杯色香味俱全的好茶。
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文中部分内容摘自健康中国
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