把黑茶喝个明白（一文彻底搞懂黑茶）

　　有些人在喝黑茶的时候，直接就用煮的方式了，这样可以让黑茶更容易出茶汤，特别是在人多的时候，这种方式非常方便，也容易分茶汤。

　　

　　黑茶的汤色橙或橙黄，鲜艳明亮;陈茶汤色红亮似琥珀，如陈年洋酒，无沉淀不浑浊，极 具观赏价值。劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，浑浊。

　　黑茶是全发酵茶，且是通过蒸压加工而成，刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少，通过黑茶发酵成分已经分解，已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质，热喝具有很好的暖胃效果。

　　

　　很多朋友对黑茶会存在这样刻板印象，他们认为，黑茶就是砖茶、饼茶一类的紧压茶。但其实不是的，黑茶，有饼茶、砖茶、篓茶、沱茶、散茶等多种形态。比如顶 级的宫廷普洱、广西梧州的六堡茶一律都是散茶。所以不能以偏概全地认为说黑茶就是紧压茶哦~

　　黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。

　　

　　“三砖茶”是指茯砖茶、黑砖茶、花砖茶3种砖块状的茶块。它们都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程。黑砖、花砖原料要求高于茯砖;而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖。茯砖菜有一个显著特点就是茶内含有一种似“金花”的菌类，这种菌叫冠突散囊菌，营养价值高。“金花”越丰富，质量就越佳。黑砖茶是因为色泽黑润而得名，砖面均匀;花砖是由花卷改型而来。

　　黑茶是经过发酵的茶品，有经过发酵的味道;而且黑茶是越陈越香的，陈茶会有陈香;紧压茶砖茶看起来纹理清晰;散茶虽散但茶叶匀齐、有油光的则比较好。