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天然酵母蔬菜面包

过些日子我们准备全家一起回北京,很长时间没回去了,特兴奋!这些日子忙着给朋友们买礼物,女朋友还是比较好办的,知道人家喜欢什么,男同胞们就困难了。转来转去,找来找去也不知道买什么好,要是有钱咱一人发几块劳力士人家肯定不喜欢也欢喜,但是木有银子的偶也只能在那4位数日元还是1打头的转来转去。终于看到了,日本国旗的咖啡杯,一口气买了店里所有现货。付钱的时候我小小地有些得意,自打生下来到现在还没包圆儿过除了廉价白菜以外的商品呢~~~

~~回到家就遭到了日本LG的批判:“有病,给中国人日本国旗的东西,找骂。”自己琢磨着也是,不过我挭着脖子狡辩道:“我就是要同胞们把它们一个个砸了解气用的,我花银子大家出气!”日本人马上无语。这场仗我又赢了!胜利永远是站在我这头儿滴~~~亲爱的们,等我回去,你们就可劲儿的砸杯子玩ang!

废话结束。我说过我喜欢番茄汁,它太好用了。前些日子我把它加到面包中,颜色好极了,而且还很好吃!

现在天气越来越暖和了,我的酵母宝宝也越来越精神了。有人说酵母越养活力越大,这是真的。不光是活了大还越来越香。你有没有闻过干酵母的味道,如果你觉得那很不好闻就建议你改用天然酵母,一种水果味,很自然的香甜!另外,由于天然酵母发酵温和用的时间也比较长,所以不用放黄油或别的油类口感也很有弹性,所以强烈推荐给老年人或减肥中的年轻人。

我这次的配料和以往没有太大的变化,只是把水变成了番茄汁。

1.鲜酵母(酵母做法请参考这里)20g加40g高筋粉调水发酵12-14小时做中种。

2.放入高筋粉200g、糖30g、番茄汁110-120ml、鸡蛋一个,揉到一团后放置1个小时进行浸泡阶段。

3.加入以上中种和3g盐揉至出膜,进行第一次发酵。

4.2、3小时候面团涨到2、3倍大第一次发酵完毕,分成一个个小面团放松10分钟

5.做形状进行第二次发酵

6.2小时候发酵完毕入烤箱180度烤20分钟

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