打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
都说古树茶好,树龄是如何影响茶叶口感的?
龙承号
>《待分类》
2022.07.16 河南
关注
一般而言,树龄到100年的茶树就可以算古树了,为什么是100年呢?
这是因为在云南,有
两次大规模种植茶树的历史,中间有大概近百年时间的空档,所以以100年为基准将茶树进行分化。
接触过普洱茶的茶客,一定听到过资深茶客说古树茶好。除了资深茶客的“经验”,你知道树龄是如何影响茶叶口感的吗?
1
- 古树根系发达 -
|
深入基岩层,汲取能力强,养分更丰富 |
上百年是时间,是历史,是任何人为和科学不能造出来的。
生长百年的树,
根系较发达,
能获取土壤深层的矿物质成分,
吸收丰富充足的养份,
以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来
。
说古树茶,并不单代表其树龄长,而是其树龄长代表其根深蒂固,生命力强劲,
反映到茶汤口感上,是其内含物质丰富,韵味十足。
2
- 生长速度缓慢 -
|
产量会减少,
营养供给足,滋味更饱满 |
一株茶树通常会经历幼苗期、幼年期、成年期、衰老期四个阶段,所以树龄标志着茶树的成熟度:树龄越高,成熟度越高。
此外,当茶树进入成年期后,生长速度将放缓,所以茶树树龄越大,茶叶产量反而越少。
这时,在同等的营养供给条件下,产量少意味着每一片鲜叶获得的营养物质会更高。因此,
树龄大的茶叶,内含物质更丰富,茶汤滋味会更加饱满细腻,生津、回甘以及清凉感都会更加强烈、持久。
3
- 叶冠肥硕宽大 -
| 形成
漫射,
增加鲜爽物质,
均衡苦涩
|
普洱茶树龄大,相应的叶冠也会较大,能够增强光照的漫射效应。
而
茶树喜阴,
在漫射光的作用下,叶片没有折卷或者折卷比较少,枝条向外展开,叶面幅度加大而隆起
,叶色变深而更具光泽。
在这种漫射效应下长出来的芽叶中,芳香物质及含氮类的鲜爽物质会增加,
叶绿素含量更高,生成的有机物(糖)更多,
而涩类物质,比如茶多酚相对平衡。
因而树龄大的普洱茶茶汤饱满度好,苦涩味均衡,芳香度和鲜爽度高,口感更醇厚,汤质层次丰富,耐泡度好,韵味更加悠长。
4
- 生态环境优良 -
| 高山云雾,内质纯粹,滋味纯正 |
几十年种植的茶树(小树)大部分海拔较低,台地茶也无法在高山区大面积种植。相对来说,大树龄的普洱茶树大多生长在“高山云雾”的地理位置,生态优良。
就目前保留下来的古茶园来看,基本有一个共性:
地处偏远,土壤肥沃,生态环境良好,周边地区植物的多样性、原始性保存较好。
古茶树千百年在这
种环境中与自然和谐共生,吸收的养分纯粹而无污染,保证了滋味的纯正。
古茶树的存在本身就是一个奇迹。大自然的力量,信仰的奇迹,良知的坚守,物种的强大,手艺的传承,缺一不可。
人的年龄长,阅历会丰富;树的年龄长,根会深、粗、纵,韵味自然更足。
古树茶是茶中瑰宝,是自然的馈赠,值得我们用心保护和珍惜。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】
打开小程序,算一算2024你的财运
【茶友话茶】普洱茶为什么会耐泡?
优质正宗的普洱茶需要满足什么条件?
普洱茶冲泡多次后,仍然具有香气和韵味这是为什么呢?
普洱茶春茶,秋茶,雨水茶的区别
有的普洱茶为什么2000元,有的只要20元?
古树普洱春茶有什么特点?
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×