竹筒茶是云南普洱茶的一种,是傣族、拉祜族人民的风味茶。因茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为“腊跺”,又因其原料细嫩,被雅称为“姑娘茶”,拉枯族语叫“瓦结那”。
在众多普洱茶产品中,竹筒茶算是比较小众,但是它本身具有的香气和口感却别具一格。而勐海勐宋乡的竹筒茶,在清代的时候每年都要贡献给车里宣慰司,曾经也被赠送给缅甸的国王。
竹筒茶,香竹最难得,新鲜香竹,汁液丰富,清香甘爽,具有沁人心脾的芳香。用生长期为一年左右的嫩香竹做的竹筒茶,最能代表竹筒茶的特点,茶面均沾覆香竹内膜,竹子的香甜很好的融入茶中。
而一款品质绝佳的竹筒茶需要的不仅仅是好的竹子,好的原料,它的制作也颇为讲究,此次龙承君推荐的这款“竹筒茶”选用勐库19年冰岛尾春料,300年树龄,勐库料勐海发酵,特请制茶大师匠心独制,不荒废于心,也不荒废于形,以“慢工出细活”的专注,还原云南传统竹筒茶的魅力。你是否好奇,它究竟是怎么被制作出来的呢?来跟随龙承君一起去一探究竟吧!将装有茶叶的竹筒,放在架上烘烤,火候至关重要,火大则焦、火小则竹汁浸润不均,经验丰富的老匠人,指尖触摸千万次,边烤边舂边添柴火,最是考验制茶师傅的技艺。约6~7分钟后,竹筒内的茶便软化,从而可以充分吸收竹子的清香,这也是形成竹筒茶独特韵味的重要环节。
这时,用木棒将竹筒内的茶压紧,尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止,虽然这样效率低,但能将竹香、茶香完美融合,使得茶叶保留了独特的“勐海味”之外,还具有汤色清澈,香气馥郁,茶韵完足,滋味鲜爽甜润,回甘持久韵长等特点。
烤制完成后,还需要在竹筒上凿出一定的孔,以利于茶品通风,否则竹筒内的茶叶很容易霉变,所以竹筒茶的制作真正应了那句“慢工出细活”,展现出了一定的匠心精神。普洱的茶香和竹筒的清香混合在一起,茶的口感更加丰富。竹筒普洱茶兼具了茶和竹子的特点,竹子香是竹筒茶的很大一个特点。
茶叶被放入竹筒被舂紧后,其陈化原理与常规紧压茶非常相似。在存储时,随着内含物质不断发生转化,竹筒茶在变得“越陈越香”的同时,竹香和茶香也逐渐完美融合。
一段香竹,在异域的山野,自湄公河下游溯江而上,一片好茶,在冰岛的枝头,在澜沧江流域的勐库等待,这馥郁之旅。将此款冰岛熟普竹筒茶,用热水冲泡,入口香气高扬浓郁,既有竹子的清香,也有普洱茶的醇厚。滋味饱满而且纯正,叶片肥厚完整度高。
茶汤酒红剔透,入口汤质细腻柔滑如丝,醇厚饱满,能清晰感到茶汤包裹着纯正勐海熟茶香在口腔中蜿蜒流淌,汤醇厚润滑如锦帛,饮后甜香馥郁如饮一团蜜,喉咙温润。直至尾水阶段,茶汤依旧甜润绵柔,一泡茶汤下肚,浑身温润,暖意生。
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