|
干煸菜花
原料： 五花肉、花菜、青红椒、葱姜蒜、花椒、干红辣椒。 做法： 1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后切片备用； 2、五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用； 3、起油锅，下入五花肉，小火煎至微黄； 4、下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味； 5、下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味； 6、盖上盖子小焖至菜花变软，添加青红椒继续煸炒； 7、带青红椒变色，添加适量盐和味精（可以省略）调味即可。
干煸菜花好吃的4个要点： 1、菜花切成片状，更容易受热和入味儿； 2、用点花肉爆锅，煸出的菜花很香； 3、全程不加一点水； 4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。
| 
