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2011.11.11
酱爆肉丁
原料:
里脊肉250克、小黄瓜1根、甜面酱两大勺、料酒、盐、蛋清少许、葱花适量、白糖一小勺
做法:
1、里脊肉切成1厘米见方的丁;
2、加入淀粉、料酒、蛋清、及少量盐腌制15分钟;
3、黄瓜切成1厘米见方的丁备用;
4、锅中多放点油烧热,下入腌好的肉丁快速煸至变色,盛出备用;
5、用剩下的油把黄瓜煸熟,盛出备用;
6、另起锅,放少许油五成热时放入甜面酱,加入白糖,小火炒香;
7、下入葱花煸香,倒入肉丁和黄瓜翻炒均匀出锅。
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