【葱油金针菇】拯救食欲的凉拌菜

 最近，网上报道了一个新闻，黑心商家用工业柠檬酸泡出了35吨金针菇，食品安全是现在人们越来越关注的问题。用硫磺熏银耳、熏笋干已早有耳闻，而用会致癌的工业柠檬酸泡金针菇，恐怕很少人听说过。但是事实就是存在着，黑心家为了加强金针菇的保鲜期，什么手段都玩的出来，这些被处理过的金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。金针菇做为一种大众都喜爱的食用菌，看到这样的消息不免让广大消费者觉得心寒。

前天，灰和邻居逛超市时，她准备买超市里的熟食袋装金针菇，说小孩子喜欢吃，我赶紧制止了她的购买，喜欢吃金针菇的话，还是自己家做吧，健康卫生的多。

今天这道葱油金针菇非常适合炎炎夏日，避免了夏日在厨房做菜汗流浃背的场面，而且口感非常开胃爽口，相信一定能拯救“苦夏”的你，值得大家试试。

 我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

宝贝忍不住了，先下手为强

 

 

材料：

金针菇300克、枸杞子适量

调料：

葱花、盐、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各适量

做法：

1、  准备所需材料。

2、  金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。

3、  过凉水后捞出，沥干水分。

4、  锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。

5、  取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。（醋和生抽比例为2:1）

6、  浇在金针菇上。

7、  再放入葱油。

8、  拌匀后再撒上枸杞子即可。

 

灰灰小贴士：

◎生抽和醋都有盐，所以加盐要酌情添加。

◎金针菇焯烫后用凉水冲一下，口感才更爽脆。

◎也可以搭配一些其他蔬菜同拌，比如豆芽、黄瓜、胡萝卜等。