【图】黑胡椒狂人之

黑胡椒狂人之--金枪鱼番茄意粉

2

2012年12月25日 作者: 99remember

返回顶部

• 
• 
• 
• 

• 菜系: 意大利菜
• 工艺: 主食
• 口味: 麻辣
• 难度: 中级
• 烹调时间: 20-35分钟
• 人数: 1人份
• 价格: 10.0元

• 
  水浸金枪鱼--滤水
  1罐

• 
  熟透的番茄--切丁
  2个
• 
  小个洋葱--切丁
  1个

• 
  大蒜
  4瓣
• 
  香叶
  3片
• 
  盐
  
• 
  红酒
  
• 
  橄榄油
  
• 
  番茄酱--不是番茄沙司
  1罐
• 
  草菇片
  少许
• 
  味好美现磨黑胡椒
  
• 
  意大利香草
  
• 
  意大利细面
  

特色

身为黑胡椒狂人的我，从小就喜欢吃黑胡椒，自从10几年前学会了意大利面后就深信，番茄意面一定要搭配多多的现磨黑胡椒才够劲！ 今天就把我吃了十几年的这道家常意大利面介绍给大家！

心得：这款味好美的现磨黑胡椒产品最大的优点就是瓶身有盖子，这样完美的避免了黑胡椒香气的散失，我自己使用了n年的黑胡椒研磨瓶，其香气的浓重就不如味好美的这瓶。经验总结，以后这类现磨产品还是买小包装，随时都有新鲜味道！

黑胡椒狂人之--金枪鱼番茄意粉的做法

• 1 油锅烧热，爆香蒜片，下洋葱丁翻炒至熟软出香
• 2 加入蘑菇片翻炒，倒入番茄丁，翻炒软嫩后，倒入番茄酱，加入香叶、意大利香草，红酒少许，炒至浓稠
• 3 加入现磨黑胡椒，盐，加入金枪鱼后闷一下下即可（我这个当之无愧的黑胡椒狂人，每次都要磨到锅里黑压压一片才甘心 哈哈 一般同学不要学我，否则你的舌尖会被电到 嘿嘿）
• #意大利面的煮制
• 无论煮什么面 我都用这个方法，好用的，环保节能，还不用大汗淋漓的等在灶台前！ 大家都来用这个方法煮面吧！
• 1 烧一锅水，加入少许橄榄油、盐，防止意面粘连（做中国面条就不用加了啊）
• 2 水开后抓一把意粉撒进锅里，搅拌至水淹没意粉
• 3 让水再持续沸腾1min，然后顺势关火、盖盖，闷面条----利用国内余温来充分闷泡面条，放心吧，我已经这样煮了4、5年面条了，完全没问题！
• 4 根据面条的种类，设定时间出锅---意大利面 一人份 闷10min，干挂面1人份 5-8min，手擀面 10min 。。。。。请各家根据自己的锅具，面条情况多试验几次，掌握了就一劳永逸了！再也不用大热天的等着煮面条了，我恨死一边搅和 一边怕锅铺了的感觉了。。。。。哼！
• 5 时间到面条出锅，我利用没插电的烤箱做定时器，10min一到“叮”一声提醒我来吃饭啦！
• #品尝：
• 意大利面可以像咖喱饭那样用酱汁覆盖面条，然后自己搅拌着吃，也可以在锅内翻炒一下，让每根细面都均匀过上酱汁！
• 细面在吃的时候，用叉子垂直插下去，一转，叉子上就缠绕上一圈细面，然后就张大嘴巴---吃吧！（也可用勺子辅助转动）

小贴士

• 这款我最爱的番茄意面，最大的特点就是材料随意，只要番茄、黑胡椒、洋葱、红酒、香叶在，其余的辅料都可以根据时令自由变化，喜欢吃什么就多加点，我就加了好多好多蘑菇片啊！哇咔咔！
• 吃完面之后，盘底剩下的酱汁不会浪费滴，用佛卡恰面包把酱汁统统抹干净，这一顿饭吃的美美的啦！
• 佛卡恰面包制作方法详见这里