随着现代生活方式的改变，人们对食品添加剂的摄入量也越来越多，这实在令人心忧。
今年，一项刊登在BMJ期刊上的研究表明，过度摄入食品添加剂可能会对人体健康产生不小的负面影响。
根据这项名为NutriNet-Santé的前瞻性队列研究，食品添加剂乳化剂与心血管疾病的风险密切相关。
这项研究对近10万名参与者进行了长达5年的跟踪观察，其中包括他们的饮食习惯、食品摄入量以及患病情况。
研究结果显示，食品添加剂中的乳化剂，如二磷酸盐、碳酸氢盐等，与心血管疾病的风险显著增加相关。
乳化剂是一类常见的食品添加剂，广泛应用于食品加工中，用于增加食品的稳定性、口感和保质期。
然而，乳化剂可能会破坏肠道黏膜屏障，导致肠道菌群失调和慢性炎症的发生。这些慢性炎症反应与心血管疾病的发展密切相关，包括动脉粥样硬化、高血压和心脏病等。
此外，乳化剂还可能改变肠道内菌群的组成，导致有益菌的减少和有害菌的增加。这种菌群失调可能会引发癌症的发生。
总的来说，该研究显示，乳化剂的过度摄入与多种癌症（包括结直肠癌、胃癌和乳腺癌）的风险显著增加相关。
为了降低食品添加剂对健康的潜在风险，我们可以采取以下几种健康饮食建议：
1. 多食用自然食品：尽量选择新鲜的水果、蔬菜、坚果和全谷物等自然食品，而非加工食品。
2. 选择少添加剂的食品：在购买食品时，仔细阅读标签，选择尽可能少添加剂的食品。避免食用过多的加工肉制品、糖果、罐头食品等高添加剂食品。
3. 自制食物：尽量自己动手制作食物，以控制添加剂的摄入量。自制食物可以更好地控制食材的质量和添加剂的使用量。
4. 均衡饮食：保持均衡的饮食结构，摄取适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，增加蔬菜和水果的摄入。
总之，过度摄入食品添加剂，特别是乳化剂，可能会增加心血管疾病和癌症的患病风险。为了保护自己的健康，我们应该尽量减少加工食品的摄入，选择自然食品，均衡饮食，避免过度依赖食品添加剂。这样，我们可以更好地保护自己的心血管系统和减少患上癌症的风险。
编辑 | succy
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