现在吃素的健康概念深入人心，但有时也有很多误会，大家都觉得吃素就是要顿顿青菜萝卜。其实那是不对的!这样下去你身体并不会变好，反而会因为体内缺乏营养物质而变糟。所以吃素要掌握正确方式，怎么吃呢?快来看看吧!
顿顿吃素的风险
1.营养不良
素食包含的营养成分有维生素、膳食纤维、矿物质以及水、蛋白质、碳水化合物等，而肉类中则含有丰富的氨基酸和脂肪。我们倡导多吃素食但如果你长期不吃肉类食物则会导致营养结构失衡，一些肉类含有的微量元素无法补充引起身体不适。
2.患脂肪肝
只吃素食也能患脂肪肝?看到这个大多数人是不信的毕竟脂肪肝基本都是脂肪长期堆积肝脏周围导致，既然脂肪摄入减少怎么会得这种病?那是因为素食中蛋白质成分较少不能满足人体需求从而导致糖皮质类固醇分泌增加，使得游离脂肪大量进入血液超过脂蛋白运输能力从而堆积在肝脏，人就容易患上营养不良性脂肪肝!
3.不利生育
首先生育需要的精子和卵子所获取的营养成分多数以动物性食物为主，一些人为了减肥就基本不吃肉类食物，会妨碍卵子发育以及性激素分泌导致生育能力下降。其次，肉类食物中铁、钙、维生素B12等成分高于素食并且更利于人体吸收，长期不吃肉会对生长发育造成影响也会引起女性贫血。
4.抵抗力下降
人体保持健康需要八大营养元素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、水、矿物质、微量元素)缺少哪一种都会对身体造成影响。肉类中含有人体必须的氨基酸尤其是素食里缺少的赖氨酸，长期摄入不足会降低免疫力人就爱生病。
5.易患结石
素食包括蔬菜水果、豆制品、粗粮、菌菇类它们当中有不少食物含有草酸容易与钙结合形成草酸钙成为结石的诱因。并且大量摄入维C也会导致肠胃不适还会增加尿酸浓度引起结石。
正确吃素的方式
1.多吃豆
多吃豆能够补充蛋白质还能降低胆固醇，对于偏爱素食的人来说是保持营养均衡的绝佳肉类替代品，像黄豆、红豆、黑豆、绿豆、毛豆、豆腐、腐竹、豆皮等食物平日里尽量多吃些。
2.食材丰富
吃素要注意种类丰富最好能够涵盖谷物、豆类、蔬菜、水果、海藻类、菌菇等，毕竟每种食物营养上还是有很多不同种类多营养也摄入全面。就像谷物与豆类搭配食用能补充氨基酸；‘胡萝卜番茄能补充抗氧化剂和维生素A，每日进食20多种食物既健康又有助长寿。
3.烹调方式
想要健康吃素对于烹调方式就要注意，像茄子、土豆都是比较吸油的尽量避免红烧、油炸等方式，不然也会因为油脂摄入过多引起肥胖和心血管疾病，最好的办法就是蒸煮配合酱料食用。而且土豆现在已经是主食了吃土豆米饭馒头等就要适当减少。吃蔬菜时也要遵循少盐、少糖、少油的原则。
4.多吃坚果
坚果中富含对健康有益的不饱和脂肪酸，能控制三高、软化血管、保护心脏所以建议吃素的人增加对坚果的摄入，但记得控制分量吃多了也会造成脂肪堆积只要保证每日一小把即可。
5.适当吃肉
虽然现代研究证明吃素比吃肉好处多，但肉类作为人类主要食物之一也是不能放弃的，要健康吃素平日里蛋奶等荤食要适当补充，并且保证每周至少吃2-3次肉类这样营养更均衡。
