自从学会了米饭的这个做法，家里米都不够吃了，每人一大碗，真香。今天要大家分享的是梅干菜烧肉盖浇饭，盖浇饭也叫盖饭，主要是把各种下饭菜连汤带汁的铺在米饭上而得出来的名字，盖浇饭做起来简单省事，非常适合上班族和单身的亲，有时候做一份盖浇饭比叫外卖还方便，自己做的吃得也放心。我家常做的盖浇饭有鱼香肉丝盖浇饭、肉末茄子盖浇饭、土豆鸡丁盖浇饭、櫷干菜烧肉盖浇饭。因为盖浇饭里的菜都是下饭菜，所以米饭都要再加一勺才够吃。

梅干菜烧肉盖浇饭，食肉者的最爱，有肉有菜还特别香，五花肉的油脂被梅干菜吸收了，这样五花肉吃起来肥而不腻，梅干菜烧肉的汤汁用来拌饭，咸香入味，满嘴肉香味。做法简单快手，电饭锅煮米饭和梅干菜烧肉同时进行，半小时妥妥地就能吃上可口的盖浇饭。

【梅干菜烧肉盖浇饭】

材料：东北大米300克、五花肉600克、梅干菜50克、生姜3片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、啤酒300毫升、冰糖15克

做法：

1.大米洗净放入滤糖甄子中，将滤糖甄子放入饭煲中，臻米脱糖养 生蒸汽饭煲 X6中加入适合水，开启一键脱糖饭功能。

这样蒸的米饭颗粒分明，蒸煮的过程米汤分离，脱去糖粉，蒸出了低糖饭，吃上一大碗也不愁会长肉。

2.梅干菜提前二小时用温水浸泡，中途换二三次水，换水的时候把梅干菜里的水分挤掉再泡。这样反复的泡几次可以把梅干菜就会很咸了。如果你买的是淡的梅干菜，可以不用换水来来回回的折腾。

3.五花肉切成二厘米左右的小方块。

4.冷锅中直接放入五花肉和生姜片，大火加热并翻炒几下，这样可以把清洗五花肉时的水分吸收掉，也不用加一滴水。

5.五花肉煎至表面微微发黄，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽、三百毫升啤酒和十五克冰糖。

6.大火烧开并翻炒均匀改小火炖十分钟。

7.梅干菜挤干水分放入锅中。

8.转大火烧开并翻炒均匀。

9.转中小火炖十五分钟，中途开锅翻炒一次，这样上色均匀。

10.梅干菜烧肉做好了，米饭也煮好了，颗粒分明的米饭特别适合做盖浇饭。

将米饭存入碗中，表面铺上梅干菜烧肉，吃的时候拌一下就可以，美味的梅干菜烧肉就做好了。

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