活蜢虾

简介：蜢虾,也有叫虾皮的，白色，通体通透，最大也只能长到8-10mm，老家人常用来制作虾酱虾皮粉丝蒸蛋，是在蛋液中加入虾皮、粉丝和清水，经调味后放入锅内清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鲜美可口，营养丰富，是一道老少皆宜的粤式家常菜。

活蜢虾的营养价值

活蜢虾又称虾皮，便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。活蜢虾历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

1. 活蜢虾中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；

2. 活蜢虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

3. 活蜢虾还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；

4. 老年人常食活蜢虾，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些活蜢虾，对提高食欲和增强体质都很有好处。

活蜢虾对哪些病有辅助治疗的作用？

高血压，动脉硬化，骨质疏松。

哪些体质的人适宜吃活蜢虾?

健康体质平和质。

些疾病的患者不适宜食用活蜢虾?

支气管炎，鼻炎，皮肤病。

些体质的人不适宜食用虾皮?

气虚体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质。

食用禁忌

宿疾者、正值上火之时不宜食虾，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。