鳜鱼

简介：本品为虚劳食疗要品，肺结核病人宜食之。

季节：春

鳜鱼的功效与作用

肺结核;脾胃虚弱;消化不;减肥;抗氧化滋补气血

如何挑选鳜鱼

优质的鳜鱼眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。

鳜鱼的制作技巧

鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。

鳜鱼的保存方法

1天

臭鳜鱼做法

1、将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。

2、然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。

臭鳜鱼原料：鳜鱼、猪肉片、笋片、盐。

臭鳜鱼做法：

1、将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。

2、然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。

清蒸鲑鱼做法

鲑鱼的肉质很嫩，清蒸出来最美味了，而营养价值很高、也很适合下酒！

食材

主料：300g鲑鱼

配料：适量油适量盐适量生抽适量生姜适量大葱适量大蒜适量红辣椒

制作步骤

1、准备好鲑鱼，洗净；2、将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中；3、下锅蒸6分钟；4、蒸好的原汁原味的鲑鱼；5、锅中放入油烧热；6、倒入有生姜大蒜的完整；7、淋上去即可

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