【分享】冻干燕窝技术及工艺

燕窝，其中含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物、唾液酸、表皮生长因子等等，有助于促进脑和神经发育，胶原蛋白的生成，以及细胞的分裂再生，对调节滋养身体、养颜美容，均有不错的效果。

早前食用燕窝，需要将干燕窝用水泡发炖煮（1.0时代），或者食用已经炖煮好的即食燕窝（2.0时代），或者鲜炖燕窝（3.0时代），随着技术及工艺的发展，燕窝已经发展到4.0时代——冻干燕窝。

冻干技术也称为航天技术，早期是提供给宇航员上外太空食用， 冻干技术是将新鲜的食材，放置在-40℃左右，极速冷冻成固态，然后在真空的环境中使水分子不经液态的直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。御赐燕鲜泡冻干燕窝利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已冻结的燕窝的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽。

像是御赐燕在航空冻干技术上不断钻研，拥有冻干设备自助研发能力，能够针对燕窝特性进行定向冻干，成品外形还原程度高，复水口感高度还原，且营养成分保留更完整的食材保鲜技术。

生产过程中，其工艺流程如下：经过前置处理、滤干分料、蒸煮急冻、真空干燥、包装入库等环节，使得冻干燕窝能够更好地保留原始品质、原始结构、口感和营养、形态，因而更加健康科学。