立冬吃饺子来点新花样，手把手教你做好吃又好看的翡翠水饺

饺

子

春雨惊春清谷天,

夏满芒夏暑相连, 

秋处露秋寒霜降,

冬雪雪冬小大寒。

今年的立冬，天津下了大雪，此刻还在纷纷扬扬的，我本来打算出去拍点雪景，结果一分钟就把我冻回来了，没有戴着手套。

立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

立春吃春饼，端午包粽子，中秋做月饼，立冬包饺子。

一年四季，春种、夏长、秋收、冬藏。生活于此的喜悦，不过春夏秋冬。

每一个传统的日子，认真做一顿应景的饭，就是生活中最大的仪式感！

纷纷扬扬的大雪里，我们来一碗热气腾腾的饺子吧！

翡翠饺子

食材

面粉

适量

菠菜

几颗

香菇

适量

肉馅

半斤

可以根据自己口味自行调节

 步骤一

准备食材：先和面。今天不想做单纯白色的饺子，立冬，冬季里的第一个节气，咱们换个新花样，包一些翡翠饺子。首先把菠菜用开水焯一下，然后加少许水用料理机打成泥，用菠菜泥和面弄成一块绿色的面团，然后在用白面粉和面成一块白色的面团。和面好后醒面十分钟。

醒发面的时间内准备弄饺子馅，今天我包的是猪肉香菇馅，你喜欢什么馅就可以包什么馅的。

香菇清洗干净切碎，肉馅里面加入一个蛋清，油，盐，鸡精，耗油，葱姜末，香油和少许水，按顺时针方向搅拌，然后加入切碎的香菇，继续搅拌均匀即可。

 步骤二

如下图，把绿色面团擀成长方形的条状，将白面条放在绿面条里面，用绿色面片把白色面条卷起来，捏紧收口。

切成一个一个饺子剂子。

擀皮！开始包饺子。

 步骤三

锅里放水，水开后下入饺子。用勺背轻轻搅动防止粘锅。

水再次沸腾后加入少许冷水继续煮，打三次冷水后出锅。

开吃吧！

怎么样，学会了吗，都来试试吧！

小贴士

在水中加点盐可以防止饺子粘连。

素馅饺子加一次冷水，肉馅饺子要加三次冷水，也就是“三开三点水”。