材料：
猪肚一个，油适量，盐适量，姜适量，青辣椒适量，红辣椒适量，酱油适量，料酒适量，生粉适量，胡椒粉适量，花椒油适量。
做法：
1、 将猪肚用盐、面粉和料酒多清洗几遍，注意里里外外都要清洗，直到猪肚上面没有任何粘液。
2、 切几块生姜，和刚刚洗干净的猪肚一起放到电压力锅里面煲二十分钟左右。
3、 准备以下配料：红辣椒、青辣椒、姜切丝。并将煮好的猪肚冷却以后拿出来切丝。
4、 锅里放入植物油，油烧到微微冒烟的时候，先把辣椒、姜放下去煸炒出香味。
5、 再把猪肚放下去一起翻炒两三分钟左右，加入盐、些许酱油。
6、 最后再滴些许花椒油，撒一些胡椒粉和芝麻拌匀一下就好啦。要用生粉，料酒，盐把猪肚里里外外的粘液清洗干净，放到电压力锅里面煮二十分钟左右就差不多可以炒了。
材料：
蒜苗500克，腊肉300克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克
做法：
1、 蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。
2、 腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
3、 葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
4、 锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
5、 将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
6、 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
7、 然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
8、 然后加20克清水，下腊肉，翻炒。
9、 用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。
材料：
鱼干200克，青椒2根，油适量，盐少许，味精少许，料酒适量，姜适量，蒜少许
做法：
1、 准备好适量的鱼干，青椒两根，把鱼干洗净去骨撕碎。
2、 青椒切丝，切碎，油锅烧热，下入鱼干小火慢煎，2分钟翻煎另一面，煎至两面微焦黄。
3、 加入姜、蒜煎出香味。
4、 加入青椒丝翻炒。
5、 炒至青椒变软，加少许盐（鱼干是咸的，只要加一点点让青椒入味即可），少许味精，倒入料酒翻炒均匀即可。
6、 出锅装盘。
材料：
猪舌头两个，尖椒三个，干辣椒两个，油少许，盐少许，酱油少许，蒜六瓣，鸡精少许
做法:
1、 把猪舌头煮熟一个小时，切片备用。
2、 干辣椒蒜，尖椒三个，尖椒切片，蒜干辣椒切碎。
3、 锅内放油，放入蒜干辣椒。
4、 放入猪舌头。
5、 放入尖椒，盐，酱油，鸡精蒜，翻炒几下出锅。
6、 完成，快速翻炒，尖椒才脆。
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