植物--花、种子(玫瑰，茉莉，铃兰…)
*玫瑰—香精之后，玫瑰香精是以水蒸馏花朵而来，大约四千公斤的玫瑰花绊只能收成一公斤的香精。
*茉莉—香精之王，在大多数的香水之都含有茉莉香精，茉莉花原产于中东，现以遍布全世界。而今日品质公认最佳的茉莉产于法国与义大利。
*铃兰—花香浓烈的小白花，俗称山谷百合。
*伊兰—是以菲律宾方言直接音译而成，原来的意思是花中花。香味浓郁甜蜜，对其它香精的亲和性极佳。是所有香水师的宠儿。
*晚香玉—也就是国人熟悉的夜来香，他最特殊的地方，就是她在夜晚会特别的香。
*紫罗兰—香气甜蜜而浓烈。
*鸳尾花—是极佳的定香剂。
*小豆蔻—香味是柔软中带有刺激、清新的甜美。温暖的清冽，难怪人称香料之后。
果皮、果实(柑橘，柠檬，莱姆…)
*佛手柑—原产于亚洲，香味是清新-水果香。她能与其它混合的香产生相得益彰的作用，产生甜蜜的柔味。
*柑橘—轻巧可人、清新的滋味
*香草—许多世界顶及香水的定香剂。代表甜蜜，柔软和温暖的感觉。目前香草产地以马达加斯加岛最为有名。
树皮、茎、根(檀香木，杉木……)
*安息香—是由安息香树的树脂提炼出来，常用来补强香水，使香水的香尾有更圆满的感觉。
草、叶(熏衣草，天竺葵)
*熏衣草—可说是最重要的香药草，在西方向来是被当作辟邪袪病的吉祥香草。
*迷迭香—气味浓烈，带有刺鼻的甜味，大多用于男性香水之中
*广藿香—香味沉郁而神秘，带有浓重的松柏味，能增加香水的深度及提供神秘—东方之香上。
藓苔(附着于湿木上的青苔)
*橡苔—是寄生于橡木树干上的青苔，香味幽雅宜人，是极佳的定香剂
动物-腺体的分泌物
龙涎香—抹香鲸(活跃于热带海域)肠胃中的排泄物，成块状且非常柔软光滑。漂浮于海上，经由日晒后，由灰金色转为金黄或褐色，能充份与其它香料融合，是极佳的定香剂。
海狸香—取自加拿大或西伯利亚海狸生殖器附近的分泌物。是极佳的定香剂，同时它会使香水带有神秘东方之香。
灵猫香—是产于印度、菲律宾、爪哇等灵猫生殖器附近香囊所分泌的黏液质
麝香—取自喜马拉雅山间，雄性麝香鹿的性腺体，香气令人喜悦甜蜜而性感，激发人的性欲。故有香水中的春药』之称。
皮革
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