小炒牛肉，最能下饭的家常菜，你不学吗？

准备材料：里脊牛肉300克 青红辣椒300克 姜1片 蒜2瓣 花椒15克

辣椒切片，牛肉切片，姜切粒，蒜切粒。

牛肉里加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、少许盐、玉米淀粉搅拌均匀，腌制半小时。

热锅放油，油烧至7成热，加入牛肉爆熟，捞起。（此过程不超过一分钟）

锅里留底油，加入姜、蒜、花椒煸炒出香味。

加入辣椒翻炒一分钟。

加入牛肉、生抽、醋、白胡椒粉、蚝油翻炒两分钟，起锅。

摆盘。

小帖士：牛里脊肉很嫩，炒制时间不宜超过5分钟，避免炒老了嚼不动。