莲藕最补人！美味的莲藕做法&【豉椒辣炒藕丝】

【豉椒辣炒藕丝】

用料：

嫩藕一段

青红椒

老干妈豆豉酱

白糖

盐

做法：

1、准备材料，嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈；

2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；

3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明；

4、加入一勺老干妈豆豉酱；

5、加一点盐，再加一点点白糖；

6、保持中大火，翻炒均匀，出锅。

小贴士：

1、藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑；

2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。