凉拌冰草

冰草好多人不知道，这里说一下，这个冰草是新出现的一种蔬菜，叶面和茎上上长有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，就像冰晶一样，因此得名。冰草富含天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等，营养价值很高。说是冰草可以生着吃，还可以炒着吃，生着吃宝妈没吃过，炒又舍不得，所以烫了一下凉拌，这做法非常的好吃！

zy宝妈小厨

创建于2017-04-10 22:01:49

准备食材

• 冰草 450克
• 胡萝卜 半根
• 蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 米醋 半汤匙
• 辣椒油 2汤匙
• 凉拌油 3汤匙
• 鸡粉 少许
• 盐 适量

步骤

• 1.
  

  备好食材，胡萝卜去皮洗净

• 2.
  

  冰草泡水洗净，胡萝卜用擦菜板擦成粗丝

• 3.
  

  小锅里加水烧开后滴入几滴植物油，放入冰草和胡萝卜丝

• 4.
  

  冰草颜色一变立刻捞入凉水盆过凉

• 5.
  

  蒜拍扁剁成蒜末

• 6.
  

  捞出冰草和胡萝卜丝，攥一下水，把冰草大块的、粗的地方手撕开，放入生抽、米醋、辣椒油、鸡粉、盐、凉拌油拌匀即可上桌。凉拌油（葱姜蒜、花椒八角、孜然放入植物油里小火熬香、变色后捞出不要，剩下的就是凉拌油。看不明白的回看我上一篇菜谱，就是这个油的详细做法）

小贴士

1 凉拌油前边的文章我有写过，不懂的回看，也可以依据个人喜好按照自己的方法拌2 冰草烫一下就可以，这样才能保证它脆脆的口感3 不吃辣的辣椒油可以省略4 冰草本身微带咸味，加盐要适量