大的爱好就是可以一整天闷在厨房里倒腾各种吃的~
做给家人吃~他们吃的开心~我会感觉很幸福
阴天下雨天最适合烘培了~烤箱休息的太久了~必须让它工作一下
来分享一份老少皆宜的蜂蜜小餐包~早餐配牛奶吃、
简单易学说做就做
满屋子的面包味~
一个个面包排排好~超有食欲有么有
撕开一个看看~松软~
准备材料
高筋面粉:200克
低筋面粉:80克
蜂蜜:75克
黄油;25克
水;125克。可以直接换成牛奶~
酵母;5克
盐;2克
鸡蛋一颗大约45克
除了鸡蛋其他材料全部倒入盆里
揉成面团
厨房案板搽干净直接上面操作更省事
鸡蛋搅散~
倒入一半吧~但是是分几次倒入哦~
面团会很粘手~拿起来摔打~这样揉~多摔摔就不粘了会变的很光滑~
这动作我差不多摔了~40分~
没有耐心的就不要尝试了
体力活~为了面包口感更好
面团加入蛋液刚开始像胶水一样粘~所以刮板这时候就起到了作用~可以把面团和案板分离~
没有技巧就是不停的拎起面团摔在案板上~反复N次
就会变的光滑、不粘手
如果怕累的可以选择面包机~和面~
我觉得这样比较有乐趣~
可以拉出膜~OK了
盖上保鲜膜~发酵至2.5倍大
变大
再变大~时间差不多1:30分
拿出来~压扁~来回压排出空气
切成16份
烤箱开一下差不多20度马上关掉~
烤箱底层拿可以入烤箱的容器装一点水放在下面
把面团团成圆形排好~放入烤箱进行第二次发酵
发至2倍大
这时候烤箱是关的哦
40分钟左右
变好大
这样就可以了
剩的半个鸡蛋液
还有白芝麻
蛋液刷在面包表面均匀刷好~速度要快
撒上白芝麻
烤箱提前预热180度上下烘烤~
放在中下层
要观察哦时间20分
体积在膨大~慢慢开始上色了~这时候上管温度调低到130度~到结束
时间到马上拿出来~趁热面包脱模放到烤架上散热
这时候也很好吃满屋子的面包香味
热着吃和凉透吃口感不一样
你们试试吧
吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻，下次再吃时，取出喷水，180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄，配自制的草莓果酱，非常美味。
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