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当你想要组织一场烧烤，搜索烤炉关键词时，映入眼帘的却是很多大小、功能不一的烤炉，让你觉得怎么一个简简单单的烤炉也有这么多门道，于是你不得不开始研究每种烤炉的优劣，以选择一个适合自己的。可是众多商家的介绍又让你应接不暇，罗列一篇各款烧烤炉的优缺点以及材质说明，希望能够帮助到你们。
一、木炭烧烤炉
作为主流烤炉，多数烧烤爱好者会选择炭烤炉。因为木炭燃烧起来比燃气温度高，所以更适合烤制牛排和其他肉类。而且炭烤炉烧起来相对比较干燥，非常适合普通烧烤以及熏烤。
木炭烧烤炉的优点:
1、温度高，适合烤制牛排以及其他肉类。
2、干燥，不易起蒸气，烤出来的食物口感纯粹，风味十足。
3、适合熏烤，国内的消费者对熏烤这个略微陌生，即用烧烤时，搭配果木或者酒桶木，低温、长时烘烤肉类，这样烤出来的肉食有烟熏的美感，还略带果香或者酒香。如下图所示:
缺点:
炭烤炉使用起来比较麻烦，需要烧烤者倾注更多精力。包括前期点炭问题，需要实时关注火力，烧烤结束后不仅需要清洁烤网，还得清洁炭盆。
二、燃气烧烤炉
美国人喜欢燃气烧烤炉，这种烤炉出现于20世纪60年代，如今越来越受欢迎。以前的燃气烤炉有一些缺点，比如它没有炭烤炉的温度高，却比炭烤炉的湿度大(丙烷在燃烧过程中会产生水蒸气)，而且用燃气烤炉很难熏烤食物。不过现在的燃气烤炉温度很高，有些款式还有专门的烟熏盒。
燃气烧烤炉的优点:
1、操作简单、快捷，燃气烤炉的原理和家用煤气灶无异，一按按钮就能启动，并且可以在几小时内保持恒定温度，无需点炭加炭，随时关注火力。
2、干净卫生，燃气烤炉免去了炭的困扰，少油烟，无炭灰，烧烤时方便整洁，清洁时也是快速省力。
3、安全健康，首先它无炭灰，食物烤完干净。其次火力好掌控，不易出现食物烤焦，夹生等困扰。最后燃气完全燃烧后的产物仅有水和二氧化碳，无毒无污染，可以放心使用。
1、小型气烤炉无法焖烤，喜欢烧烤的人大多喜欢用焖烤炉，大型庭院式的气烤炉都有焖烤功能，而小型便携式的气烤炉由于技术难题，没有空间进行焖烤，会让你错失很多美味。
2、户外出现设备问题无法及时解决，如果要用气烤炉，则在使用前需要确保气罐、气管、点火器没有损坏，否则户外无法找到专业人员来解决问题。为了以防万一，可以多带一根接气管、一罐便携气罐、脉冲点火器。
3、除了设备问题，就是气烤出来的食物永远比不上明火烧制的风味。
购买燃气烤炉时应注意以下几点:
1、至少有2个燃烧器，最好有3个或者4个。
2、有厚金属烤网，材质最好是铸铁或不锈钢的。
3、有可拆卸的滴油盘，结构坚固。
4、如果是大型的气烤炉，要选有带轮推车、储物柜、燃气表和温度表。
三、电烤炉
电烤炉多是家用烤炉，可以在家里吃吃韩式烤肉、日式串烤等，和烤箱一样，渐渐成为了现代都市家庭中不可或缺的电器。
电烤炉的优点:
1、适合室内使用，不受天气和地方的局限，任凭户外雨雪交加，都能在室内温馨的享受烧烤美食。
2、油烟较少，电烤炉基本都会有漏油孔和接油盘的设计，烤盘表面不会有多余的油脂，不易产生油烟。
1、无法用焖烤的方式烧烤，只能以简单的煎烤方式进行烧烤。
2、无法带到户外使用，除非你有充足的电源。
3、烤出的食物缺少明火烧烤的味道，不过可以在一些电烤炉中塞入木块来为食物增添烟熏味。
四、选购技巧，如何选择合适的烧烤炉?
不仅要知道各类烤炉的优缺点，部件材质的特点也得铭记于心，才不会在最后关头功亏一篑，买到不称心的烤炉。所以我们可以从以下几个角度来衡量自己的需求点。
(一)、炉身的材质
1、铁质炉身
优点:经济实惠。
缺点:遇高温易变形，使用寿命不长。
2、不锈钢炉身
轻便易携，价格适中，中规中矩没有太大的优缺点。
3、铸铁炉身
优点:保温性能好，质感厚重，档次较高。
缺点:笨重，移动不便。
1、冷轧钢炉身
优点:硬度高，使用寿命较长。
缺点:成本高，价格也相对会高。
5、搪瓷炉身
优点:不粘底，易清洁。
缺点:注意保养，清洗时不能用钢丝刷刷洗，平常也要避免和硬物刮擦 。
(二)、烤网的材质
1、铁镀铬烤网
经济实惠，使用寿命相对较短。
2、不锈钢烤网
耐用耐磨，光泽度好。
3、搪瓷烤网/特氟龙烤网
优点:不粘底，轻轻一擦即可干净如新。
缺点:注重保养，避免刮擦。
4、铸铁烤网
优点:保温性能好，食物快熟且不易夹生，适合烤制大块肉类;富含微量元素。
缺点:过于厚重，不易便携，只适用于庭院烤炉。
(三)、烤炉的大小
1、大型庭院烧烤炉
烤网离地的高度大概在70-80CM左右，这个高度是最适合普罗大众的，手处于最放松的姿态，不会感觉到弯腰、抬手的累。
烤网的面积则选择1500²cm以上，可以供5-10人享用。
2、小型户外便携烧烤炉
如果是焖烤炉，则大小在40CM左右即可，坐在野餐垫上，或者放在折叠桌上都刚好。
如果是普通烤炉，则高度最好也在70-2000px之间，是最舒适的烧烤高度。
烤炉并无实际意义上的好坏之分，只有适合与否，削水果的小刀当然不可用来切骨。不同的场地，不同的人数，不同的需求，不能一概而论，而通过上述的分析，希望大家能根据自己的实际需求，选择一款让你嗨到尽兴的烧烤炉。
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