烤羊排-清真烧烤美食，清真菜，美食菜谱，美味中国美食网

烤羊排-清真烧烤美食

作者：美味中国    菜谱来源：网络    点击数：386    更新时间：2009-10-22     

  烤羊排，清真菜，烧烤类

  烤羊排的制作材料： 

  主料：羊排500克 

  辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克 

  调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克   

  烤羊排的做法： 

  1. 先将羊排去边修整齐； 

  2. 煮锅上火，加入凉水，烧开； 

  3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫； 

  4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒； 

  5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟； 

  6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉； 

  7. 烤20分钟左右取出后装盘； 

  8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。

  烤羊排的特色：

  外焦里嫩，肉烂味香。 

  烤羊排的制作要诀： 

  鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。 

  食物相克： 

  鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。