卤制食品在中国已经存在上千年的历史了，而且卤菜种类，口味遍布全国各地，每个地方都有自己的特色，市场范围非常的广。卤制食品作为传统美食，也备受很多餐饮小本创业人事的青睐。
那么哪些人适合做卤菜生意，做卤味熟食的利润有多少，卤菜店的投资成本大概需要多少，这些做卤菜生意必备知识，你都知道了吗？
哪些人适合做卤菜生意？卤菜生意比较灵活，适合那些在外打工漂泊，想照顾家庭的打工者；没有什么创业经验的；没有多少资金，想从事小成本创业的；不想持续日复一日的打工生活，大学生，退伍军人，下岗职工等等，都是比较适合做卤菜生意的。
一般来说，卤味熟食属于小成本投资，开在三四线城市和小城镇还是比较好的。经营的形式大致分为三种，卤菜推车、卤菜门店和农贸市场摊位经营，这三种，开店成本投入最多，主要投入在房租上面，如果你推车经营的话，成本就比较低了。总的来说，投入成本在几千到几万不等，最多差不多五六万的样子。这些费用包含了卤菜技术费用，房租，装修等一系列。
卤菜生意的利润到底有多少？因为卤菜的毛利润还是比较高的，一般在40%左右。就那最常见的鹅掌鸭翅鸡爪为例，原材料进货大概15元一斤（一斤大概15个），经过卤制后，每个售价都在最少都在两三元。也就是说，15元的原材料可以产生四五十的利润。至于常见的凉拌菜，利润更是可以达到60%以上。可想而知，卤菜生意的利润还是比较高的。也是非常值得我们去从事卤菜这个行业的。
所以说，卤菜拥有广阔的市场空间和比较高的利润回报，加上现在人们对于生活品质的逐步追求提升。色、香、味、形俱佳的熟食卤味产品尤其被人们所追捧和青睐，无论是亲朋好友小聚，还是婚丧嫁娶大宴宾客，鸡鸭等食品必不可少!
我们从事卤味熟食行业已经十年了，很多东西都是经过长期的经验总结出来。愿意与大家分享交流我们卤味熟食技术经验。
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