凉拌汁

哈喽哈喽~我是HIME白日梦想家！就想每天坐在家白吃白喝还能做白日梦的“坐家”！也是喜欢鼓捣美食的90后单身狗，喜欢收藏、实践各种很棒的菜谱！分享我的菜谱，对口味的盆友可以点赞、关注下哈！

我有一个厨师朋友，他和我说过做一份好的凉拌汁是需要一定经验和功夫的，才能把握好酱汁里面每种调料的配比。对于家庭版的凉拌汁制作，我的经验是在各种美食推荐中选择你喜欢的凉拌汁款式为底，先按照食谱复原一次尝尝味道，然后下次根据自己口味增减喜欢的材料。这样来说可以做出自己最满意的味道，不必一成不变，也可以综合创新。

分享几款我自己喜欢的凉拌汁做法，欢迎大家指正、分享。

材料：

酱1：蒜头3瓣、小米椒1根

酱2：蒜头3瓣、小米椒1根、芫荽1根、姜片1片

酱3：蒜头2瓣、自制辣酱（制作方法因为在其他问答发过，这边我会发在评论里面）

调料：

酱1：生抽、黑醋

酱2：盐、生抽、白糖

酱3：盐、生抽、耗油、白糖

做法：

酱1：蒜头切末、米椒切圈。碗中加入2勺生抽、1勺黑醋后搅拌均匀，添入蒜末，小米椒圈。锅内烧少量热油，浇至小米椒和蒜末上，最后搅拌均匀即可。

酱2：蒜头切末、小米椒切圈、芫荽切末，姜片切丝.碗内加入2勺生抽、1勺白糖、少许盐。之后加入蒜末，小米椒圈和姜丝。所有材料搅拌均匀冷藏30分钟即可。

酱3：蒜头切末、加入1-2勺自制辣椒酱、1勺生抽和耗油、小半勺白糖、少许盐。之后用2勺开兑开。搅拌均匀冷藏30分钟即可。

小贴士：

1.我喜欢吃辣，所以酱汁喜爱添加小米椒，不喜欢的朋友可以放入红椒代替，或者不加即可。

2.酱汁冰镇下会更好吃。

3.部分图片网上搜寻，如有侵权请告知，我会删除。

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