家人都非常喜欢吃鱼肉,所以我便时不时会做鱼吃,可食用的鱼种类多样,而且做法也丰富,这样也可让人更加充分享受其中的美味,当然了选择正当时的鱼才是最好的选择,鱼肉肥美,而且吃着还健康,在夏天鳗鱼便是最肥的一种,我每次在菜市场碰到总不会错过买,25块钱一斤,随手一做便是一道硬菜,鳗鱼不仅是好吃,而且价值还丰富,适当吃对于清凉、解暑、滋补等都有非常好的帮助,所以也非常建议大家可以学习,鳗鱼的做法非常简单,我常会选择用红烧的方法做,下面我便将红烧鳗鱼的做法分享大家。
备用食材:
鳗鱼1条,葱姜蒜适量,生抽2勺,干红辣椒5个,白砂糖1勺,香叶2片,水淀粉少许,料酒2勺;
制作过程:
第一步,鳗鱼一条,将其不能食用的部分去掉,然后剁成大块,仔细冲洗干净,并且控水用,同时大葱摘洗干净后切成大段;
第二步,大蒜剥皮成瓣便可,生姜一块切成片,炒锅中添上少许的食用油,待将油烧至6成热的时候,放入控水的鳗鱼,小火开始煎;
第三步,待将鳗鱼的底部煎至定型的时候便可翻面继续煎,直到将两面都煎好,将葱姜蒜一同放入在锅中,翻炒出其中的香味,然后加入红椒和香叶;
第四步,翻炒均匀后,加上少许的料酒和白糖,翻炒好,然后加入与鳗鱼段齐平的热水,加入点生抽,大火将其煮开后,便可转为小火继续慢慢炖;
第五步,差不多20分钟的时间,根据个人的口味加上点食盐调味,再用少许的水淀粉勾芡,收汁后便可出锅了。
小编总结:夏天是吃鳗鱼的最佳时间,这个时候的鳗鱼最为肥美,虽说价格并不是很低,25块钱一斤,但却因为其有着非常好的价值,所以我也从不会还价,看到就会买,适当吃鳗鱼对于清凉解暑、滋补等都有非常好的帮助,而且鳗鱼可以经受的烹饪还非常多,清蒸鳗鱼、红烧鳗鱼、鳗鱼饭等都是其非常经典的做法,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样吃,鳗鱼多样的烹饪,让人可以更好享受其中的美味。
鳗鱼的这个做法简单好学,口感还好,如果你也喜欢吃鳗鱼,欢迎收藏这个做法学习,或者是将其分享给更多的人!
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