包子可谓是中华美食，想当初咱们国家主席都去了庆丰包子铺考察民情呢。相信很多人都想在家吃上自己包的包子！
但是大家可能觉得蒸包子是比包饺子还要复杂一件事情，因为要涉及到发面。那么小编今天就介绍一下包子的发面、擀皮、包法和上屉蒸的方法过程吧。然后在搭配上一些小工具的帮助，会让你觉得复杂的事情也会变得简单起来！
首先包子的做法如下：
1、先用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2、然后准备好适量面粉，把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，然后把面揉成光滑的面团。静置一段时间发面。
3、等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。
4、把发好的面团多揉一会，这样揉出来的面吃起来会比较劲道，然后将面团分成均匀的小面团。
5、把小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。这样子包子底部会比较厚，包子出锅时不容易破。
6、在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。大家可能觉得包成包子形状比较困难，那么其实也可以包成饺子形状！
7、包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。
8、锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
在这需要告诉大家的是在发面时需要注意以下几点：
1、发面的时候，和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度)，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败；
2、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间；
那么接下来小编在介绍几款小工具来协助我们包包子吧！
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