1.烟台海鲜

第一次去烟台，海鲜一定要尝尝。

烟台海产品丰富，扇贝、蛤蜊、海蛎子、鲜虾，是烟台最大众的海鲜。皮皮虾、鲅鱼、梭子蟹，还有烟台特有的“天鹅蛋”，在别处很难吃到；别处也有的海肠，则属烟台最好、产量最多。

葱烧海参——山东名肴，葱香浓郁，风味独特。

“八仙宴”——以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。

鲍鱼是“烟台宴席三大件”之一，但凡宴席必不可少。吃法上有红烧鲍鱼、鲍鱼米粥、翡翠鲍鱼、清蒸鲍鱼……

烟台大虾，糖㸆、糖醋、红烧、酱香……在对虾制成的菜品中，以一道糖㸆大虾最为著名，是老烟台人们逢年过节餐桌上不可缺少的一道大菜。

在烟台，生蚝又称海蛎子，炸海蛎子肉，叫炸蛎黄。新鲜海蛎子去壳留肉，裹以面糊，入油锅炸制。

海肠是渤海湾独有的美味海产，搭配韭菜炒着吃，十分鲜美。

鱼锅片片是一种胶东渔家特色美食，将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料。在大锅的上缘，顺序贴上用玉米面制成的片片(饼子）。常见的有鲅鱼、刀鱼、黄花鱼、辫子鱼、黑鱼、梭鱼、鲈鱼、偏口鱼等。

鲜海蜇汤，是老烟台人夏日独特的冷食，汤料由鲜海蜇、香菜、蒜末和醋调制而成，将新鲜的海蜇切成小块，用水反复搓洗，加醋和香菜搅拌均匀。

2.烟台面食

烟台人吃海鲜，喜欢把海鲜加进主食里：

鲅鱼饺子，将大鲅鱼，剔骨去刺剁成鱼糜，然后再加上韭菜，拌入调味品精制成饺子馅。劲道的面皮将其包裹成大个头的鲅鱼饺子。

海菜包子是山东胶东特有的一种传统小吃，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺。

福山拉面又称福山大面，是山东省烟台市福山区的一道传统美食，属于鲁菜系。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。可以搭配各种卤汤，吃着卤香味美，面条更有劲道。

蓬莱小面，是蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角，花椒等佐料。

黄县肉盒，是山东黄县传统名点，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙。

炸面鱼儿，在烟台是一种常见的传统面食。与我们常吃的炸油条相似，但做法并不相同，面鱼是经发酵过再炸制。

3.烟台小吃

烟台焖子用地瓜淀粉或绿豆淀粉打成冻，切小块煎到透明，吃的时候，虾油、芝麻酱、蒜汁一样也不能少。粉块筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥，就是烟台焖子好吃的秘诀。

丹桂粉肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料再加上专门的配方做出来的，很多烟台人都喜欢吃。

海肠捞饭,是胶东海鲜特色菜的代表。Q弹爽脆的海肠鲜味十足。

牟平腿穗子，有人说，在烟台吃烧烤没吃过腿穗子，那就不算吃过正宗的烟台烧烤。

4.烟台水果

烟台是有名的水果之乡，苹果、大樱桃、玫瑰香葡萄、草莓、网纹瓜……

3月中下旬烟台大樱桃开始上市，5月大批量进入市场。4月底莱州大棚油桃上市。5月中旬，福山、牟平的桑椹开始上市。5月底海阳的网纹瓜已经成熟。6月杏子悄悄在集市上现身，6月中旬，拳头大小的甜瓜已经开始泛黄。7月扁桃、八宝、水蜜桃等品种的桃子相继上市。7月初，牟平、莱山的蓝莓开始成熟。树莓与蓝莓在每年7月中旬几乎同时上市。7月底，栖霞的李子熟了。

七月底八月初正是狂吃西瓜的好时机，时令又实惠。8月底，烟台各水果市场里本地石榴已大批上市。转眼到了8月末，蓬莱的葡萄开始粉墨登场。9月中旬，福山的无花果进入成熟高峰期。9月底，大烟台著名贡果莱阳梨的成熟时节。9月底烟台莱州的山楂红了。

9月下旬至10月中旬，招远的冬枣可陆续采收。

烟台的苹果以红富士为主，从每年的10月份开始收获，可一直持续到霜降。海阳白玉黄瓜从次年10月份后陆续能吃到，集中上市在每年4月份。

除了水果，烟台的烟薯25全国出名，沙地种植，人工培养。用最普通的做法蒸出来，糖心流油，甜甜蜜蜜。

看完都羡慕烟台人了。

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