秋季是吃柿子的季节。但是近期，一名3岁女孩连吃8个柿子导致胃结石。为什么吃柿子会导致胃结石呢？对于柿子，到底怎么吃才是正确打开方式呢？
柿子有何营养？
柿子中含有丰富的维生素和矿物质，在常见的浆果中，算是维生素C和锰元素含量比较高的一种。
柿子为何口感酸涩？
其实柿子口感涩的原因是因为柿子中含有一种叫做鞣酸的物质。在胃酸较多的环境下，鞣酸蛋白再和果胶、纤维素等把柿皮、柿核粘合在一起就就会形成胃结石。
一般市面上售卖的柿子都经过了脱涩处理，融酸含量很低，可以放心吃。如果买到了没有脱涩的柿子不要担心。两种方法可以帮助柿子脱涩。
①将柿子、香蕉或苹果，放在同一个塑料袋，系紧，放几天之后，成熟水果会产生大量乙烯催熟涩柿子。
②如果买的柿子比较多，需要批量脱涩，可以将柿子浸没在温水里，让它和空气完全隔绝。
但是要注意，脱涩以后的柿子及时食用，否则很容易变质哦~
柿子好吃，谁都可以？
因为柿子有较高的鞣酸含量，我们吃的时候要注意控制量，不建议消化功能比较差的人或是老年人大量吃柿子。对于健康人群来说，肠胃可以自然消解少量的沉积，不用特别在意，一次吃两个以内还是没问题的。
关于柿子，有哪些常见误区？
空腹不能吃柿子
空腹时胃里是高酸性环境，一些蛋白质更容易凝块，再遇到大量鞣酸时更容易形成硬团块，所以空腹吃柿子，确实肠胃不适风险相对高一点，但最重要的还是食用量多少。
贫血不能吃柿子
理论上来说，考虑到鞣酸对于铁的吸收会有影响，我们不建议长期大量吃柿子，偶尔吃还是没问题的。
柿子不能和螃蟹一起吃
都说柿子和螃蟹一起吃容易得胃结石，其实也是谣言！在这件事上最应该考虑的是食用量，考虑到正常人对食物的进食状况，就算一次性同时吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会出现轻微程度的消化不良，但略微调整饮食结构之后，就会恢复到原有的健康状态，并不会发生传言中的结石、死亡等严重问题。
虽然对于正常人来说不会产生消化不良等问题。但是对于本身肠胃功能不好的人来说，可能会造成影响。
柿子不能和牛奶一直吃
其实正常食用的牛奶和柿子，并不会对身体健康的人产生任何影响。只是对于肠胃本身不好的人来说，吃的时候多注意些，少吃一点就可以啦。
想要吃柿子，有何注意事项？
不要空腹吃
空腹吃柿子，柿子中的鞣酸和胃酸结合，会增强对胃粘膜的刺激，甚至会诱发腹痛等问题。所以建议想要吃柿子，在饭后半小时吃就可以。
食用量要注意
其实对于任何食物，都不能无限制的吃，隔三差五吃一次，一次吃1-2个就可以。对于本身患有胃部疾病，比如慢性胃炎、及病后出愈的人，要根据自身情况食用。
不吃未成熟的柿子
对于柿子来说，皮中的鞣酸含量很高，没有完全成熟的柿子中鞣酸同理。所以想要吃柿子，要吃完全成熟的柿子，而且不建议吃柿子皮。
吃完要漱口
柿子中含有较多的糖，然而糖和鞣酸都是容易损伤牙齿的物质。所以在吃完柿子以后，建议漱口和刷牙，这样对牙齿能起到一定的保护作用。
不仅是对于柿子，对于任何食物都要秉承着不信谣，不传谣的态度。当然最后还是要提醒大家，柿子虽好，吃的时候还是要注意食用量哦~
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