粥是中国人餐桌上很常见的一种主食。很多地区的早餐都会喝粥，因此衍生出来了各种各样的粥品。
同时粥 也被我们认为是养胃的代表。但是现在很多文章都科普喝粥其实并不养胃，同时张文宏也不建议孩子喝粥。粥怎么了呢？以后还能喝吗？
为什么会有喝粥养胃的误区？
粥容易消化，喝了之后血糖快速升高，会促进大脑分泌满足愉悦的信号，就像吃了糖一样让我们感到舒服。很多人，就把这种“愉悦”错误地理解成了“养胃”。
喝粥的影响弊端有哪些？
01
蛋白质低，热量密度低
一个成年人，一日当中的蛋白质及格量是女性 55 克，男性 65 克。所以，一餐中的蛋白质最好能达到 20 克以上。
喝两碗白粥加点小菜，显然是远远不够的，即便加了个鸡蛋（6 克蛋白质），还是不够。
02
维生素和矿物质含量低
在所有主食原料当中，精白大米，几乎是维生素和矿物质含量最低的一种。
和小米相比，大米的铁含量只有小米的不到五分之一。
和燕麦相比，大米的维生素 B1 含量只有五分之一。
和藜麦相比，大米的叶酸含量只有不到十分之一。
对于家里有孩子的家庭来说，经常通过喝粥来吃早餐和晚餐，再搭配上主食，再加上孩子本身不爱吃菜。这一顿饭就是 碳水大爆炸且是没有任何其他营养的大爆炸了。
03
血糖指数高
按多数资料，白米粥是一种高血糖指数食物，大约是 90 左右，比白米饭还要高。
难以控制餐后血糖反应，不适合糖尿病患者也，不适合减肥者。
哪些人不建议喝粥？
01
肠胃不好的人
经常有反酸，烧心等症状的人。还有已经罹患胃溃疡、反流性食管炎、胃下垂的患者。因为这类人群喝粥容易使胃病患者烧心、反酸的症状加重。
02
代谢有问题的人
比如糖尿病患者，这类人喝粥太多会增加肠胃负担。同时对于糖尿病人来说，粥又是高升糖指数的食物，在喝粥的同时会让血糖快速升高。可以在普通粥里加入一些杂粮，以此来缓解餐后血糖的波动。
健康人喝粥会伤胃？
这个也是有前提的。是长期喝粥，可能会起到伤胃的作用。因为长期喝粥，咀嚼动作会减少，相应的唾液分泌也会减少，不利于食物的消化吸收，而唾液中很多酶都有促进消化吸收的功能。
喝粥以后，半流质食物直接进入胃内，胃的排空速度会加快，食物在胃内的存留时间缩短。长此以往，胃的蠕动就会减弱，消化功能自然也会慢慢减退，不利于“养胃”。
喝粥到底养不养胃？
其实喝粥养胃这件事还是要专人专分析。不可否认的是对于一些人来说，喝粥确实能达到一定的养胃、护胃的好处。比如一些老人、孩子，还有一些本身肠胃功能就比较弱的人或者刚手术完只能吃流食的人。
这是因为粥属于半流食食物，不需要经过大量咀嚼和胃部蠕动就能快速进入小肠，然后被分解成葡萄糖被人体很快吸收利用。通过吃粥来减轻肠胃负担，这算是一种养胃的方式。
日常生活中还能喝粥吗？
01
调味料
一些咸粥和甜粥中会放盐和糖。要知道盐和糖都不利于健康，而碱会破坏 B 族维生素。综合来说，原味的杂粮粥是不错的选择。
02
注意搭配
粥只是饮食中的一个组成部分。它的营养缺陷，我们可以通过搭配来弥补。比如在喝粥的时候搭配一些清淡的蔬菜或者蛋白质都是不错的选择。
总体来说粥本身没有什么问题。很多家庭在早晨的时候也很喜欢喝粥。那么在用粥当做早餐的时候，怎么吃早餐才能更健康呢？戳 ↓ ：
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