番红花别名：藏红花、西红花，拉丁文名Crocus sativus，是一种鸢尾科番红花属的多年生草本植物，被子植物门，单子叶植物纲，百合目，也是一种常见的香料。番红花是西南亚原生种，但由希腊人最先开始人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有种植。是一种名贵的中药材，气特异，微有刺激性，味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解 痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。
中文学名
西红花
拉丁学名
Crocus sativus
别 称
西红花、藏红花
界
植物界
门
被子植物门
纲
单子叶植物纲
目
百合目
科
鸢尾科
属
番红花属
种
番红花
分布区域
欧洲南部、地中海地区、小亚细亚和伊朗
花 期
10月下旬
生态习性
花卉植物
生活型
多年生草本
日 照
喜阳光
水 分
喜湿润
温 度
较耐寒
土 壤
沙壤土
海 拔
海拔5000米以上
食用价值
法国式烹调饮食的常用香料，制茶
药用价值
活血、化瘀、生新、镇痛、健胃
工业价值
纺织品的染料
特殊用途
美容保健
毒 性
有毒
象征意义
真心
原产地
欧洲南部
形态特征
球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，无柄，光滑，全缘，表面有沟，背面带白色，叶缘反卷，先端尖，簇生在地下球茎上。长15-20 厘米，宽2-3毫米；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。
花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，直径2.5-3厘米；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，顶端钝，长4-5厘米；雄蕊直立，长2.5厘米，花药黄色，顶端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。
番红花柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，三分枝，长约3cm，直径约1.5mm。紫红色或暗红棕色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。
生长环境
番红花为秋植球根花卉，喜冷凉湿润和半阴环境，喜阳光充足，也能耐半阴，生长适温15℃左右，开花适温16℃至20℃。怕酷热，较耐寒，忌连作。要求疏松肥沃而又排水畅通的沙质壤土，ph值5.5至 6.5。忌土壤黏重，积水久湿。球茎夏季休眠，秋季发根、萌叶。10月下旬开花，花朵日开夜闭。
分布情况
原产欧洲南部，中国各地常见栽培。一般认为番红花原产于地中海地区、小亚细亚和伊朗。在伊朗和克什米尔有栽种，并认为由蒙古远征军传入中国。曾记载于中国的《本草纲目》（1552年—1578年）。早期主要栽培中心是西利西亚和小亚细亚。约961年阿拉伯人将其栽种于西班牙。10世纪一本英格兰的医书中有记载。后来在西欧消失，直至十字军又将其重新引入，在许多时期，番红花贵于同重量的黄金，今天仍是世界上最贵重的香料。现主要种植于西班牙、法国、西西里岛、意大利亚平宁山脉以及伊朗和克什米尔。
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