茄子粉丝煲

By 天台食堂

配料：

茄子适量、粉丝适量、肉末 100克、蒜适量、姜适量、小米椒适量、精盐适量、淀粉适量、料酒适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量

步骤1.准备好食材，将茄子切长条，用盐腌一下

步骤2.肉末中加淀粉、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟

步骤3.锅中放油，放入茄子，炒至茄子变软捞出

步骤4.锅中留油，放入蒜末、姜、小米辣碎炒香，放入肉末，小火煸干煸香

步骤5.加入适量料酒、倒入茄子，翻炒均匀，加盐、生抽、白醋、白糖调味后盛出

步骤6.砂锅中加一点花生油，加入泡好的粉丝、炒好的茄子、半碗清水，小火煮开即可开吃

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