家庭自制甜辣萝卜条的详细做法

原料：白萝卜一条
辅料：红糖、辣椒粉、盐巴

制作过程：
1. 带皮白萝卜洗净，晾干水分后切成长条；

2. 加入适量的盐巴搅拌，大约1小时杀出水分变软后，以清水洗净后，捞起沥干水分备
   用；

3. 将辅料混合，与萝卜条充分搅拌均匀，放入无油的器皿中密封后放入冰箱中冷藏腌
   渍三-五天或观察萝卜的颜色变成漂亮的红黄色即可。

操作注意：
1. 因杀出水分的萝卜条以有咸味了所以在步骤3中要注意酌情减少盐份，而且喜欢甜口
   的朋友不妨可以多加些糖；

2. 挑选白萝卜时有一个小窍门：可将整根萝卜倒立着拿，以一只手托住其头部梗叶
   处，再用另一只手以弹脑锛儿方式轻轻弹敲萝卜的身体，如果声音听来厚实清脆，
   就是可以买回家的好萝卜啰！