来自:美食天下 作者:雨木 2011-08-09 00:00:00
简单三步-----搅拌，加热，冷冻。 这款冰淇淋感觉比较简单好做些，原料也比较好找，同样还是没有奶油。对于很多人来说，奶油一是不好买，二是不太想吃这个高热量的东东。虽说冰淇淋，软绵吃起来口感会更好些。但这大热天的，来点有冰碴的也是不错的哦，旺旺碎冰冰，小盆友的大爱呢～ 很多方子里都是用的蛋黄，而不用蛋白，不知道为什么！也没想好剩的蛋白要做什么，索性都给用上了。看看效果吧～好像也没什么不同，还是我没发现。 吃的时候，提前拿出，在室温下放5分钟左右，再挖出来。这样比较好挖些，呵呵。也不是很多冰，因为用的是牛奶，味道还是很浓的，想起小时候自家冻雪糕，好像也就是白糖，水和淀粉这几样，有时会加点奶粉。那时候还没有袋装的牛奶卖。相比起来，现在这个要好多了哈～
原料：鸡蛋、牛奶、白糖、玉米淀粉。
1. 准备食材。
2. 鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅。（打好后，可用网筛过两边，这样更细腻）
3. 加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀。加入白糖。
4. 小火加热，边加热加搅拌。（不要离开哦，小心看着点哦～）等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。
5. 再次煮开后，关火，放在一边晾凉。再倒入有盖的容器。
6. 盖盖入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻。反复4-5次就差不多了。
温馨小贴士：
1.加热是一定不要离开哦，小心煮沸后溢锅。 2.边加热还要边搅拌，小心糊底。
