这条俗语最早出现于金代名医李杲的药学著作《用药法象》。
有人问李杲：人们都说夜间不要食生姜，否则会让人闭气的，这是什么原因？
李杲回答：生姜辛辣，性温，主要起到升发胃中气体的作用；而夜气本来是收敛的，晚上吃了生姜就会与夜气相逆，这是违反天道的。
之后他引用了这个谚语，说明了“姜能开胃，萝卜清食”的道理。
据唐代孟诜的《食疗本草》记载，萝卜，性冷，对五脏有利，使身体轻健，气力充足。萝卜根，消化饮食，下气。对疏利关节很有作用，能驱除五脏中的风气，纯净五脏，排除其中的不正之气。食用萝卜会使人肌肤白净细嫩。
姜，性温。袪痰下气。多食对人的心智有影响。八九月进食生姜，伤人精神。可以消除高温，治疗转筋，胸口涨闷。食用生姜能解除鼻塞，消除胸中不正常气味，通神明。生姜汁再煎煮浓缩后服用，对消除因各种胃肠结实产生上冲胸膈的不良气体，有很好的效果。
关于生姜的效用与偏方他还提供了不少，就不说了，解释一下上面提到的几个名词。
心智：中医认为心的功能之一是“主神志，智慧出焉”，认为人的精神活动取决于心。“心智”就是这一功能的表现形式，体现在智慧、聪明等方面。
通神明：神明就是人的精神，属于心的功能。通神明指使人的精神状态畅达、开朗而友健康。
结实：中医病症名。饮食等停积在胃肠，引起腹胀，呕吐酸腐，嗳气泛酸，不思饮食，便秘等症状。属于胃腑实证，又称胃家实。
知道了上面的这些知识就大概明白了为什么萝卜与姜要在不同的时间进食的道理。人们晚上睡觉后，身体的活动就停止了，晚餐时或后吃少量的萝卜，可以有助于消化，消除因饮食停滞而导致的胃胀等不良反应的出现，这就是“上床萝卜”的好处。
而人早上起床后，胃中的隔夜腐气有待升发，吃点儿姜就可以帮助腐气排除，支持阳气生发，对人一天的活动大有好处，所以叫作“下床姜”。
现代的人好多都不信中医了，他们更相信多增加一些“床上活动”要比吃什么捞什子萝卜要更爽、更有效，只是在现代科技支持下的强大功能的使用，大多都是用在外面的床上活动了，香风熏得游人醉，一片淫声下夕阳。活动就是最好的保健，胃里的那点儿东西，是架不住几个小姐颠倒的。九天仙女下凡，滚开，他妈的萝卜！
而开心智，现在都流行“脑残口服液”了，那些个烂姜也早已无人问津。
挖出这个俗语，是我对那些个扎进人体的管子实在是厌烦了，改天试试老祖宗的方法，看看有没有效果、灵不灵。
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