​【香煎带鱼】

所需食材：带鱼两条（去内脏）480克 大葱30克 姜5克 酒2大匙 五粉1茶匙 盐适量 玉米淀粉量 食用油适量烹饪步骤：1.将带鱼去除内脏和头部，洗净剪成长度约为六、七厘米的小段放进容器中，注意内脏那层黑膜定要撕掉，而鱼身上的银脂就不要去掉了。2.将切好的葱段和姜片放进去，再加入料酒、五香粉和盐。3.用筷将带鱼和调料拌匀，覆盖保鲜膜腌两个小时入儿，我一般会前一晚腌好放进冰箱冷藏，第二天再取出煎制。4.准备一个盘子倒入适量的玉米淀粉，将腌制好的带鱼段挑来，用厨房纸擦干表面水分。然后放盘中裹上一层玉米淀粉，锅煎之前抖动几下使带鱼段上面只有一层薄薄的淀粉即可。5.平底锅中倒适量食用油烧热，依次入带鱼段用小火煎制，先不要着急翻动，鱼一面型变色后再翻到另外一。6.直将带鱼煎成表皮金黄酥脆状，关火盛即可。7.一道营养丰富、香酥美味的香煎带鱼就完成，其实按照步骤来，真的超级简单的！小贴士：腌制带鱼的调味料以及用量按照个人的口味加入，煎带鱼时不操过急，等带鱼面定型一定用火反复煎成金黄酥脆，这样能鱼皮不会破，鱼肉也不碎哦！