夏季是瓜的季节，除了西瓜外，还有一种瓜最值得吃，那就是——黄瓜！黄瓜既可做菜炒食，又可当水果生吃，其含糖量极低，糖尿病患者食之亦无妨。
吃点黄瓜身体好
黄瓜不仅清爽又营养，还有许多意想不到的保健功效：
清热解毒、生津止渴
中医认为，黄瓜味甘、甜，性凉，可以清热解毒，又因为水分含量高，有利水利尿的效果，还可以解渴生津。
预防便秘
黄瓜含有丰富的膳食纤维，有清理肠道、促进肠道蠕动、预防便秘的作用。
调节血压和心率
黄瓜的钾含量较高，能帮助人体降血压和心率。
抗氧化、防衰老
黄瓜含有的胡萝卜素类、维生素C、维生素A、叶黄素等营养素，比例均衡合理，能够帮助人体抗自由基、活性氧分子，延缓机体细胞的衰老。
夏季黄瓜怎么吃？
平时，很多人会图方便，简单地选择生吃黄瓜或者拍黄瓜来吃，但您知道黄瓜还有哪些做法吗？一起来看看！
蜜调黄瓜丝
材料：蜂蜜100g，黄瓜1500g。
做法：黄瓜洗净去瓤切条，放砂锅内加水少许，煮沸后去掉多余的水，趁热加蜜调匀，煮沸，随意食用。
蓑衣黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜、干辣椒、花椒适量。
做法：
将黄瓜洗净后切头去尾后切成“蓑衣”状放入盘中，用手在黄瓜表面抹上少许盐，腌制15分钟。
取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。
把切好的辣椒丝和蒜末洒在黄瓜上，将上述菜汁浇在黄瓜上。
起锅烧油炸取适量花椒油，趁热浇在黄瓜上即可食用。
酱黄瓜
材料：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。
做法：
黄瓜洗净切粗条，蒜切片、红辣椒切段备用。
在黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
取空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。
黄瓜腌好后，沥掉汁水后倒入上述料汁并封入洁净的保鲜盒里。
将黄瓜放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。
虾肉黄瓜
材料：虾仁100克，鸡肉肠3根，黄瓜1根。
调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油、盐各适量。
做法：
黄瓜去皮切段，用盐腌渍入味。
虾仁用葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油等稍加腌制后，入锅炒熟。
鸡肉肠切小段。
用竹签依次串上黄瓜、鸡肉肠、黄瓜、虾仁，便可食用。
瓜三丁
材料：黄瓜1根，红、黄灯笼椒各一只。
调料：食用油、盐、豉油、生抽各适量。
做法：
将红、黄灯笼椒分别去籽、切小丁。
黄瓜洗净切小丁。
锅内放食用油，葱花爆香后，将三丁同时入锅爆炒片刻。
加入盐、豉油、生抽及少量开水，稍炖入味，即可出锅装盘。
资料：养生中国综合小薇健康、中国中医药报等
编辑：朱翼
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