海带炖豆腐：　

            菜系及功效：接触电离辐射人员食谱　高血压食谱　高脂血症食谱　冠心病食谱　大骨节病食谱

 

海带炖豆腐图片

　　工艺：清炖

　　海带炖豆腐的制作材料：

　　主料：豆腐（北）２００克，海带（鲜）１００克

　　调料：盐３克，大葱５克，姜５克，植物油１５克

　　海带炖豆腐的做法：

　　１．　先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。

　　２．　豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。

　　３．　炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适

　　量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。

　　食谱营养：

　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心脑血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　海带（鲜）：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患＂粗脖子病＂，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。