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苏州的早午餐

8:30出门去吃早饭。胖子说,到苏州,早餐要去吃苏式面,浇头花样多,每一碗都是单做。我喜欢吃面条,早餐吃面条多是在江南地区,南京、扬州、苏锡常、上海、杭州等地,如果不在酒店吃自助早餐,就会去街上吃碗面。在北京倒是很少吃,北京早餐基本是在家里,面包鸡蛋奶酪是基本配置,外出也是烧饼油条或者几个包子解决问题。北京早餐摊点很少有卖面条,最常见的就是油饼、油条、烧饼、馄饨、包子、豆腐脑,要是有个炸糕就算丰富了,不然虎坊桥那里卖炸糕也不会排长队了。江南人日子过的精致,早餐吃的也丰富,大饼油条包子(小笼)这类吃食有,面条更是丰富多彩,扬州地区的早茶更是讲究,这一点是北方难以比拟的。

坐车到观前街附近的御面斋,胖子说他在苏州吃面条,这家开的最多。进门点了秃黄油面、焖肉面、手剥虾仁面和老鸭汤面,顺带要了几个浇头。微信收款,声音告诉我这顿早餐合计599元。这个数字吓我一跳,苏州吃碗面真是不便宜呀。到一个地方体会特色饮食,就别在意多少钱了。这几种面即有苏州常吃的焖肉面,也有这个季节才有的秃黄油面,还有就是这家店主打的老鸭汤面,算上那些另加的浇头,这个价钱大致可以吃一顿不错的午餐了。可这就是在苏州,特色面条就要这个价钱。

秃黄油面

老鸭汤面

手剥虾仁面

焖肉面

那些浇头

面是一种类似挂面的干面条,煮过后口感不错。汤底是预先熬制好的,很鲜。拌上浇头吃,很美。三个人分别尝了几种面,我最喜欢的还是苏州人日常吃的焖肉面。主要是那块焖肉吃起来很是过瘾,百肉还是猪肉香啊。

华永根先生在《苏州吃》一书中记录过焖肉面:“焖肉浇头是块'硬膘大精头’,竟然还过桥(装在小盆里),浇头挺刮,汤宽面轻,散发出阵阵油香。细细观看焖肉的精肉上端还含有三段脆骨,那圆柱状脆骨光亮透彻,被包裹在淡红色肉中,如同白玉。我按照以往吃焖肉面的经验,先呷汤,吃面,再吃焖肉,那块焖肉的精肉部分酥烂鲜美,更有一丝丝嚼劲,焖肉特有的酱香汁液在牙齿咬合中四溢,使我满口生津。焖肉内脆骨软中带脆,在牙齿上下咬合中转成岁末,那一抹咸鲜在肉香中绽出,令人回味无穷。再吃精肉下面带着的肥肉入,口时不感油腻,舌尖上另有油润之感。肥肉入口即化,那充满口腔的油香味,给我带来一种说不出的幸福感。”我吃的没有华永根先生那么精细,油润肥香总是喜欢的呀。

饭后溜达着去平江路。虽是周末,平江路上人不多。陆续遇到一些平江路群众,提醒行人带好口罩。苏州虽然没有病例,但防疫形势依然紧张。在一家茶馆坐下喝茶晒太阳,阳光照在背上暖洋洋的,阳光照不到的地方还是有点阴冷。

偷得浮生半刻闲。

桥头晒太阳的老人

周末的平江路居然如此安静。

午餐去了新聚丰,这是一家黑珍珠餐厅。在新聚丰吃了一盘醩熘塘鲤鱼。虽然还不是最好的季节,味道口感还是不错的。只是疫情因素,大厅里只有我们三个人。

三件子汤。也就是整鸡整鸭和蹄髈炖的汤,很鲜。

还要了一盘清炒虾仁和荠菜冬笋。要了一碗米饭,用三件子汤泡了,加几块冬笋吃了。早餐面条吃的太丰富,午饭有些吃不动了。这餐饭也不便宜,三件子、塘鲤鱼、虾仁、冬笋、米饭,结账1310元。

早餐午餐吃的都是苏州风味,三个人花了差不多2000元。以前来苏州旅游没有这么吃过,不过那时也真是便宜,现在要吃点风味,钱包不厚还真有点吃不起了。

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