看完江西人的一日三餐，终于明白为啥米粉能在江西这么受欢迎了

江西人的一日三餐是怎么吃米粉的呢？先说说早餐

早餐，像我是在南昌，那么早上通常都是一个瓦罐汤再加上一个拌粉，有时候是素拌粉，有时候也会来一份牛肉拌粉。素的拌粉配料其实还是很多的，它里面有萝卜干、酸菜、酸豆角还有辣椒，煮好的米粉，放入到料汁中，把它拌匀，就可以上桌了。

当然吃的时候，不能少了一个瓦罐汤，3～4元就可以来一个，花生汤、鸡蛋汤、皮蛋汤、茶树菇汤等等，有很多种的口味，可以自由去选择。

午餐，会炒上一个青菜，想吃粉的话，一般是做蟹脚捞粉

捞粉和拌米粉是不一样的，蟹脚捞粉主料是蟹脚还有米粉，把蟹脚用米酒还有啤酒，辣椒这些料给它烧至入味，烧的时候，需要把握好，汤汁需要留下一部分，然后把我们的米粉煮好，煮米粉的时候要煮过心，最好是在冷水中过一下，然后把刚才焖好的蟹脚倒进去，这样就可以直接上菜了。

中午吃的这个蟹脚捞粉，也是在南昌地区特别火的家常菜，当蟹脚的鲜辣味，融入到米粉里面去，那么此时的米粉，吃起来就比蟹脚还要过瘾。质地柔韧，富有弹性，越吃越有味道。

晚餐，晚餐想要吃米粉的话，会吃的稍微的清淡一些

此时最适合的是来一道鳜鱼煮米粉，这也是米粉最常见的一种吃法，江西的朋友应该比较熟悉这道菜了，它属于“十大赣菜”之一，这道菜有一个很好的寓意，富贵（桂）有余（鱼）、年年有余。肉质鲜嫩的鳜鱼，搭配着江西米粉，这样米粉就可以很好的吸收到鳜鱼的鲜味，而且煮出来的汤也是奶白色的，吃起来粉爽汤鲜。

很多人印象中赣菜很辣很咸，其实这道名菜就很好的证明了，赣菜其实也追求鲜，像这道鳜鱼，不管是孩子还是老人都特别适合吃，很鲜美同时寓意也很好。