【土豆饼】
【基本食材】土豆，小米辣，青椒，面粉1.先拿出一个干净的大盆，准备300克面粉里面加入3克食用盐，再打入一个鸡蛋。用筷子将鸡蛋和面粉充分搅散，将盆中的面粉不停的搅拌，将其搅拌成絮状即可。再在盆中加入10克食用油，洗干净你的双手，下手将其揉成光滑的面团。
2.将揉好的光滑的面团放置在刚才和面粉的碗中，用油刷在面团上面均匀的涂刷一层食用油，再拿出保鲜膜，将整个碗口裹住盖上保鲜膜，将其醒发半个小时。利用醒发面团的这个时候，我们来做点配菜吧！丰富一下我们的美食。
3.拿出刚从菜市场大妈那里买回来的土豆，土豆削皮，然后用我们的擦丝神器将土豆摖成长短均匀的细丝。将擦好的土豆丝放入碗中，碗中倒入适量的清水，加点白醋进去放在那先浸泡一会儿。这里加清水加白醋是为了防止土豆丝氧化变黑。
4.接下来准备点新鲜的辣椒，这里要用到的辣椒是红色小米辣和青色的大辣椒，将小米辣和辣椒切成丝放入刚才我们准备好的土豆丝里面，用水稍微抓拌一下，这时候就可以看到，菜色的搭配非常精美，特别是小米辣和青椒，虽然食材都还是生的，可是已经非常诱人了。
5.起锅烧水，锅中水烧开，将土豆丝，小米辣，青椒丝倒入锅中焯水，焯水至断生。3分钟以后，将焯好水的土豆丝，小米辣和青椒控水捞出放入碗中，碗中再加入食盐，生抽，白醋，鸡精，辣椒油，用筷子充分的搅拌，将其搅拌均匀，放在一旁备用。
6.将刚才醒好的面团取出来，洗干净双手，用手将面团搓成长条，搓的过程中可以稍微撒点面粉上去，避免粘在案板上，将搓好的长条切成大小均匀的面剂子，接下来我们就用这些个面剂子做做成饼，将其揉圆，用擀面杖将面剂子擀成大面皮。
7.打开电饼铛，将电饼铛预热。放入刚才擀好的面皮，开小火烙2分钟。时间到，打开锅，翻一面继续再烙1分钟，两面煎熟就可以关火出锅。再把我们之前拌好的土豆丝放在饼上面，卷起来就可以开吃了。一道美味的土豆丝早餐饼就做好了，吃起来酥软咸香，香辣开胃，喜欢的赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.土豆丝焯水时，焯水至断生就可以了，不用太软，影响口感；
2.烙饼子时，记得开小火烙，火太大容易把饼子烙焦。
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